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秋季进补吃什么肉食好，秋季进补肉类大全

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中医认为春夏养阳 ， 秋冬养阴 ， 秋季饮食最重要的就是滋阴润肺和健脾益胃了 。从营养学的角度讲 ， 营养均衡才是根本 。秋天很多地方流行贴秋膘 ， 那么秋季进补吃什么肉食好呢？一起来详细了解适合做秋季进补的肉食吧 。
1.羊肉羊肉是秋天的滋养珍品 。羊肉富含蛋白质、维生素B1、铁、硒、左旋肉碱等营养素 ， 有助元阳、补精血、疗肺虚之功效 ， 对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人都相当有益 。推荐羊肉胡萝卜汤 ， 补中益气 ， 健胃消食 。适合体弱胃寒者、小孩及男士 。
注意：羊肉性偏温热 。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。
2.秋鸭   秋季食疗应选鸭 。中医称赞鸭肉道：“滋五脏之阴 ， 清虚劳之热 ， 补血行水 ， 养胃生津” 。秋鸭肉质嫩美 ， 营养丰富 ， 能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质 。同时鸭肉性凉 ， 特别适合体热上火者食用 。推荐白萝卜老鸭汤或冬瓜老鸭汤 ， 皆有清热润肺之效 。
注意：鸭肉性寒凉 ， 脾胃寒湿之气过重、容易腹泻的人要少吃 ， 有出湿疹、疱疹等湿热重表现的人也不能吃 ， 腰痛、腹痛和痛经的人也暂时不宜吃 。
3.兔肉   兔肉是一种高蛋白低脂肪、易消化的理想肉食 。兔肉性味甘凉 ， 补中益气 ， 凉血解毒 ， 治消渴 ， 胃热呕吐等症 。兔肉富含卵磷脂和人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸 ， 对保护大脑和血管弹性都有好处 。在中医看来 ， 兔肉可以滋阴去火 ， 比较适合秋季 。推荐山药兔肉汤 ， 滋阴润肺的效果更佳 。
注意：兔肉性凉 ， 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子不宜食用 。小儿出痘者禁吃；脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃 。 
4.水产鱼类    鱼肉相对畜牧肉来说 ， 饱和脂肪含量较低而不饱和脂肪酸含量较高 ， 尤其是深海鱼类 。秋季进补可以适当多吃点平性的鱼 ， 如养血滋阴的墨鱼 ， 健脾开胃的黄花鱼 ， 补虚、健胃、益肺的银鱼 ， 补胃、益血的平鱼以及具有健脾胃作用的鲫鱼等 。虾类含矿物质元素丰富 ， 也可适当摄入一些 。
注意：带鱼、黄鳝、草鱼、鲤鱼等是温热性的 ， 肺热易上火者不宜多食 。另外 ， 受海洋污染的影响 ， 水产品内往往毒素超标 ， 过量食用易致脾胃受损 ， 因此不建议多吃海鲜 ， 尤其是孕妇和乳母不宜吃贡含量超标的海鲜 ， 胃寒、易腹泻和肠胃敏感者也不宜多食 ， 过敏者禁食 。
5.去皮土鸡肉和乌鸡肉   鸡肉的脂肪几乎都在鸡皮 ， 选择去皮的土鸡肉 ， 营养更佳 。土鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用 。乌鸡肉中含氨基酸和铁元素高于普通鸡 ， 所以乌鸡是秋季补虚的佳品 ， 尤其适合女性 。
注意：鸡肉性温助火 ， 内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉和鸡汤 。 
6、猪瘦肉和排骨   可以适量摄入一些瘦肉汤 ， 因蛋白质和铁质大部分集中在瘦肉 ， 能够预防贫血 。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。且排骨滋阴健脾、补中益气、强健筋骨；适合热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚者 。排骨莲藕汤是知名的秋季进补汤水 。
注意：猪肥肉中脂肪含量高 ， 蛋白质含量少 ， 多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病 ， 所以秋季吃肥肉或五花肉都不合适 。另外猪瘦肉虽然相对肥肉而言好一些 ， 但脂肪仍然较高 ， 因此湿热痰滞内蕴者不宜食用；肥胖、血脂较高和高血压者不宜多食或忌用 。
7、牛肉   秋季人体抵抗力比较弱 ， 而牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分 ， 具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用 ， 可以帮助增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 。凡身体羸弱、病后亏虚、失血受伤、智力衰退者 ， 喝牛肉汤均为合适 。
注意：牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化 ， 有很高的胆固醇和脂肪 ， 故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃 。
结语：健康饮食最重要的就是营养均衡 ， 秋季适当用一些肉类做成汤水进补 ， 对于养生具有一定的意义 。但大家千万不能忽视天然五谷杂粮和蔬菜水果 ， 毕竟这些才是健康饮食的基础 ， 而肉食只是作为补充 。 
了解更多秋季进补知识 ， 推荐阅读：秋季进补吃什么好 ， 男女秋季进补有不同重点

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