自制香菇辣椒酱的材料和做法步骤
进入冬季以后香菇辣椒酱就成了人们餐桌上的常见菜 ， 它能醮食多种不同的绿色菜品 ， 也能直接食用 ， 口感特别好 ， 而且平时可以自己在家中制作 。但是对于香菇辣椒酱的做法很多人却不了解 ， 今天小编就专门为大家介绍一下 。
材料自己在家中制作香菇辣椒酱时 ， 需要准备香菇五个 ， 干红辣椒六七个 ， 单县豆瓣酱一大勺 ， 大蒜适量 ， 辣黄豆酱 ， 两勺生姜和冰糖以及生抽 ， 还有大葱都要适量准备一些 ， 最后还要准备少量的花椒和食用盐 。
自制步骤教程1、把准备好的香菇提前用温水泡 ， 然后用清水洗净 ， 再把它切成丁状 ， 把准备好的大蒜去掉 ， 外皮以后切成蒜末 ， 葱和生姜则切成细丝 ， 把准备好的干红辣椒也全切成碎末备用 。
2、炒锅放在火上 ， 烧热以后放入食用油 ， 然后加入葱姜丝和蒜末 ， 蒜末要加入1/2 ， 随后放入切好的辣椒末 ， 用小火煸炒出香味 。再把切好的香菇丁放入锅中 ， 一起翻炒均匀 。
3、等锅中的香菇丁炒软以后 ， 再加入准备好的单县豆瓣酱和辣黄豆酱以及冰糖和适量食用盐 ， 快速把它们翻炒均匀 ， 让冰糖全部化开 。
4、等冰糖化开以后 ， 再加入余下的蒜末 ， 随后放入花椒进行提味 ， 再翻炒一会儿就能关火 ， 让它降温以后取出装入的干净的玻璃瓶中 ， 密封保存 ， 想吃时可以随时取出食用 。
【自制香菇辣椒酱的材料和做法步骤】5、自己在家中制作香菇辣椒酱时也可以使用新鲜的香菇 ， 而且在制作时最好只使用香菇的菌盖 ， 这样做好以后的香菇辣椒酱口感会特别好 。
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