说到白牡丹,多数人都觉得是鲜花 。其实,还有一种茶叶的名字也叫白牡丹,这里要说的就是白牡丹茶 。因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹 。那白牡丹的香气与口感如何呢?白牡丹的香气与口感?白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,芽叶连枝,叶缘垂卷,叶态自然,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈"抱心形",叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝 。汤色杏黄或橙黄清澈,叶底浅灰,叶脉微红,滋味鲜醇 。?花香,是专属于白牡丹的香气,倾国牡丹的名号绝不是白叫的 。我大概统计了一下白牡丹中能喝出的花香类型:兰花香、桂花香、栀子花香、玉兰花香、夜来香、丁香、槐花香……香气总体偏冷调,清新醉人 。?往往白牡丹的花香味不是特定的,它是蕴含着几种香气,混杂其中,但是本味突出,层次感极强 。尤其是高山牡丹,往往与毫香相伴,高远浓郁,其香气的复杂变化绝不是平地牡丹所能比的 。?第一泡是玉兰花香,下一步也有可能是栀子花香,白牡丹的魅力还体现在它未知的神秘色彩,永远猜不到下一泡茶汤滋味,我们在花香的沉迷中成了一个寻芳客 。白牡丹的泡法?方法一:比较“讲究”的盖碗泡法?白茶不炒不揉的工艺,决定了它内涵物质的完整性,因而在冲泡时,最好采用能让它自然舒展的器皿,白瓷盖碗,就是很不错的选择 。?它碗口大,能很好的观察茶叶在水中的姿态,并且容易掌控出水速度,这对娇嫩的白牡丹来说,最为关键 。?1、准备5克白牡丹,120毫升的容量的白瓷盖碗;?2、将水烧至100℃,环壁缓缓注入白瓷盖碗中;?3、将沸水注入盖碗后,盖上茶盖,如果是新茶白牡丹,则不需要醒茶,静待5秒就能出汤,出汤要快;如果是老茶白牡丹,建议醒茶一遍,即静待8-10秒醒茶,快速出汤,再冲入沸水,盖上盖,静待8秒出汤 。?4、将茶汤出到公道杯中,一是方便分至品茗杯,二是让茶汤在分杯的过程中,散发热度,待茶汤微两凉时,便于品饮 。方法二:比较“粗暴”的玻璃杯泡法?如果将白瓷盖碗泡法称为“一件优雅的事”,那杯泡法就是“简单粗暴”的事,前者适合在茶室或者一方茶台上品饮,而后者,则适合在办公室,或口渴解渴时 。?玻璃杯该怎么泡呢??1、准备2-3克白牡丹,500-600毫升容量的透明玻璃杯(注意杯子与投茶量的比例,口味浓淡可酌情增减);?2、将水烧至100℃,冲入玻璃杯中;?3、如果是老茶白牡丹,加入沸水达到玻璃杯容量的三分之一处,醒茶一次;如果是新茶白牡丹,直接达到玻璃杯容量的四分之三处即可 。?4、透过玻璃,观察白牡丹在水中的姿态,待茶汤微凉,就可以喝了 。?玻璃杯泡法非常简单,不像白瓷盖碗那样要走好几个步骤,一个玻璃杯,几克茶就行了,特别适合在办公室工作的人群,或者要外出,泡上一杯带走以便解渴等 。白牡丹冲泡之后,在水中的姿态非常漂亮,芽头和叶片被浸泡得圆润饱满,亭亭玉立,令人赏心悦目,作为白茶中的女王,白牡丹值得好好对待 。
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