肉类是补充身体能量的基础食材 ， 多吃肉类可以补充各种的营养物质 。肉的做法很多样 ， 但是其实最简单的就要数水煮肉了 ， 那么煮肉用凉水还是热水好呢 。下面来看看煮肉的方法推荐吧 。
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煮肉用凉水还是热水好一、煮肉用凉水还是热水
煮猪肉的时候最好用的是冷水 ， 不能用大火煮 ， 而且不要在中途再加水 。如果煮的是牛肉则需要用热水 ， 不能用冷水 。热水会帮助牛肉的蛋白质层凝固 ， 抑制牛肉中的氨基酸不会流失掉 。而如果是一般的禽类食物不用热水 ， 而肉类例如小排等食材则需要用热水提前焯一下 。二、煮肉更嫩的方法
第一：猪肉之前用鸡蛋清腌制肉片 ， 这样腌制半小时后就可以让肉更加鲜嫩 。第二：用干淀粉拌匀肉片后同样防止半小时后 ， 也可以让肉更加鲜嫩 。三、煮肉更烂的方法
第一：肉烂的快可以选择搭配山楂或者萝卜一起煮 ， 这样肉更加容易烂 。四、白水煮肉的做法
第一步：清洗煮肉后切块 ， 冷水下锅后煮滚, ， 将浮沫去除掉 。第二步：切葱姜 ， 调整小火慢慢炖煮肉直到肉熟透 。第三步：肉质煮烂后加入些盐调味 。【煮肉用凉水还是热水好 煮肉的方法技巧】第四步：将肉捞出后蘸料吃绝对美味了 。
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