在中国的六大茶类中，白茶的制作工艺最为简单，正是这份简单给了白茶最接近自然的属性 。虽然口味鲜嫩，但不同的种类仍有差别 。喜欢白茶的朋友了解之后，可以更方便地选择自己喜欢的品类 。所以今天我们就来聊一聊白茶的分级，帮助大家更懂白茶 。白茶三个等级?1、白毫银针：高冷芽茶?首先明确一点，白毫银针是芽茶 。单芽，芽头肥壮，满披白毫 。作为大白茶、水仙白里的最高等级，白毫银针的高冷不仅体现在价格上 。?因为茶青价格远非其他等级可比，所以在制作过程中，大家也是格外小心 。耗时、耗工、风险大、药用价值大，这是白毫银针的价格居高不下的主要原因 。?那么，我们为什么要选用“高冷”这个词汇来形容呢？大多数茶友接触白茶，都是从寿眉开始的 。而且，相当一部分人，感觉寿眉的口感最重，白牡丹次之，白毫银针最清淡 。一开始喝白茶，就迷恋上白毫银针的，还是少数 。相对于其他等，银针确实高冷了一些 。2、白牡丹：均衡芽叶茶?白牡丹，是芽叶茶，一芽一叶，或者一芽两叶 。近些年，白牡丹的分类也多了，比如牡丹王等等 。关于白牡丹的分类，以后我们单独讲 。?最近跟很多茶友交流，都认为老白茶里面，陈年白牡丹是口感最好的 。原因无他，均衡二字足以概括 。香气的丰富程度、汤感的醇厚顺滑程度、甜度的纯净和持续性，都比白毫银针、寿眉要均衡 。此外，白牡丹的价格也介于白毫银针和寿眉之间 。3、寿眉：亲民梗叶茶?寿眉等级的白茶，最早是白毫银针剥针之后剩下的叶片茶 。在白茶等级的细化过程中，也单独采制了，并最终形成了连叶带梗的特征 。（当然，近年来采制标准又有提高和细化，高等级的寿眉，芽叶比例堪比白牡丹 。）?寿眉的产量是白茶所有等级中最高的，茶青价格也最低，这就从价格层面决定了寿眉的亲民属性 。此外，寿眉的滋味浓重，陈化以后煮饮口感富有魅力，也因而成为最受欢迎的白茶等级 。
综上来看，白毫银针、白牡丹、寿眉，是等级划分的三大主流产品归类方式 。
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