有人喜欢老黑茶特别的滋味，有的人则偏爱新黑茶的营养多样，可谓是萝卜青菜各有所爱 。那么老黑茶和新黑茶的区别有哪些呢?我们如何辨别新老黑茶?下面就来详细介绍这一知识 。比营养?就营养价值而言，新黑茶的营养成分更多 。至于市场上价格暴涨的老黑茶，更多是“物以稀为贵”的结果 。这其中自然智者见智，仁者见仁 。尝味道?口感上，新茶的口感会略微涩口，也可能带点渥堆味 。而老茶，随着时间的沉淀，由大分子转换成小分子，它的茶汤，入口之后会有一种明显的顺滑，犹如一碗米汤，是从口腔滑到喉咙里，口腔里还会留下陈香味、甚至说药香味 。观外表?发酵稍重的新茶，乌黑油亮 。发酵轻的新茶，颜色以青色、褐色为主，同样它的砖面也会比较油亮 。?老茶随着时间的沉淀，由于茶叶的自然氧化，颜色会变得灰暗，就算是轻发酵茶，放久了成为老茶之后颜色也会变深，也不会像新茶这样有油亮的色泽 。看茶汤?新茶，特别是轻发酵的新茶，以明黄、橙黄为主 。?老茶则汤色以红色、酒红色为主(两者都必须有茶汤透亮才算好茶) 。看包装?上世纪50年代以前的，包装用的皮纸由多层薄皮纸黏合而成，纸面则糊有桐油或防水的茶油，并且还有一定光洁度 。而在上世纪50年代左右的黑茶，包装材料一般非常讲究 。例如1956年的天尖，其蔑篓的四角转弯处都使用韧性较好的二青蔑制成，色泽比包装其他区域浅一些 。?老产品的包装文字采用繁体字，字迹不规范，有文言文;通常压制过的陈年黑茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，但这只能作为参考，非绝对依据 。?观叶底?新茶叶底的色泽会更加油亮，发酵轻的新茶叶底颜色也稍浅 。?老茶叶底明显会显得暗淡一些，颜色相比较深 。闻香气?如果是新茶，会带茶叶的清香味，茯砖茶的话还会有金花的菌香味，而老茶，年代越久，它的陈香味会越发浓郁 。?喝茶其实并不一定要追求茶的年份 。老茶并不多见，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健价值，那么新的黑茶更应该值得去重视 。当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，茶友们也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南安化黑茶也会别有风味 。在常规条件下，存放三五年就够了 。
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