冲泡红茶的水温为95~100℃ ， 红茶是全发酵茶 ， 其干茶条索紧致 ， 蕴含丰富的营养成分 ， 用高温冲泡利于其滋味以及香气物质的充分释放 ， 从而使得茶汤更加饱满、醇和 ， 冲泡时可将5g红茶投入盖碗中 ， 然后注入95~100℃的开水 ， 注水后浸泡5s左右的时间 ， 即出汤饮用 。
【红茶用几度水泡】冲泡红茶注意事项：
1、茶具使用红茶芬芳的味道 ， 必需用适当的茶具搭配 ， 来衬托出红茶独特的优美 。
一般情况下 ， 工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用盖碗冲泡为佳 。即置茶于盖碗中 ， 注水冲泡饮用 ， 冲泡后为使茶渣和茶汤分离 ， 从壶中慢慢倒出茶汤 ， 分置各小茶杯中 ， 便利饮用 。
2、冲泡用水一般而言 ， 无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶 ， 又以泉水、井水及溪水最佳 ， 家中的自来水由于多添加有氧 ， 宜在大容器中静置一夜 ， 待氯气散失再以煮沸 。
同时水龙头流出的自来水 ， 富含充分空气 ， 能引发红茶内蕴的香气 。
3、温度好将适量的茶加入茶壶中 ， 再立刻注入沸腾的开水 。水温宜维持在 90至100度的水温 ， 在此同时 ， 将茶壶与茶杯用热水烫过 ， 这道手续称为温壶（杯） 。
若温度难以控制 ， 另有方便之法为“高冲法” ， 即将热水壶高举 ， 如此热水注入壶中时会有一段缓冲 ， 亦有降温效果 。
4、 时间好放入茶叶（100ml的盖碗 ， 5g红茶） ， 注入热水 ， 将壶盖盖上 ， 使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来 ， 坐杯时间保持在10s以内 ， 一般以快速出汤为佳 。
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