制作简单的甜点


制作简单的甜点

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原料:
草莓400g、糖130g、牛奶200g、淡奶油200g、糖20g 。
做法:
1、草莓解冻加入130g糖,用搅拌机打成草莓汁,加入牛奶搅拌均匀 。

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2、淡奶油加入20g糖,搅拌到6分发,浓稠可流动状态 。

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3、把打发的奶油加到草莓汁中,搅拌均匀,冷冻 。为了减少奶油削泡,很勤劳的用刮刀拌的 。

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4、冷冻90分钟后,拿出搅拌均匀,再次冷冻60分钟,再搅拌,共搅拌4次,装入盒子冷冻到完全凝固即可 。

绿豆水果盅
材料:绿豆1杯、鲜登1个、芒果1个、猕猴桃1个、樱桃1粒,冰糖2大匙 。
制法: 1、绿豆洗净,用清水浸泡约1小时后沥干,放入2碗水中,先以大火煮开,2、把水果洗净,消皮,切块,加入冰透的绿豆汤中,即可食用 。
3、水果的种类可依自已喜爱的来选用,若用当季的更为可口 。
功效:美容养颜,滋润肌肤,清热解毒,缓解压力 。
鲜果炖奶冻
材料: 牛奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖1/4杯、白醋1-2滴、蓝莓5粒、猕猴桃1/2个,草莓5粒 。
制法: 1、煮沸清水,加入糖煮溶,熄火,待凉 。
2、打匀蛋白,加入牛奶、糖水及白醋拌匀,盛于碗中,用碟盖着 。
3、然后用猛火蒸约8-10分钟,取出,待凉后放入雪柜 。
4、洗净草莓及蓝莓,切粒 。
5、猕猴桃去皮,切粒 。
6、吃时,放上生果粒,即可享用
香柠美白汤
材料: 苹果1/4个、柠檬1/6片、蜂蜜3克 。
制法: 1、锅中倒入350毫升水,放入苹果,柠檬煮2分钟至沸 。
2、冰凉后加入蜂蜜即可当茶饮 。
3、冰凉后再喝,不但生津亦美容 。
功效: 消除面部过多油脂,调节油脂分泌,改善气色,有显著的美白效果 。
冰糖银耳雪梨
材料: 银耳50克、雪梨1个(约400克)、红枣15粒、冰糖100克 。
制法: 1、将银耳泡水、洗净、去蒂后,以滚水氽烫一下捞出,撕成小块备用,雪梨(鸭梨亦可)洗净,削皮,切块备用,梨皮用果汁机打碎备用 。
【制作简单的甜点】2、银耳加上去籽的红枣加水煮10分钟,再加入梨块及梨皮汁续煮5分钟加糖调味 。
功效: 润肺治咳、美容养生,滋润皮肤,抗皱美白 。
酒酿汤圆
材料: 汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克 。
制法: 1、锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆 。
2、煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成,食用时可酌加2大匙桂花酱提味 。
功效 健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力 。
鲜果酸奶
材料: 酸奶4罐(约1公升)、水果或草莓酱少许 。
制法: 将酸奶移入冰箱中冷藏2小时以上,使之稳定后再放上各式水果块或草莓酱拌匀后食用 。
功效: 调节机体机能,提高免疫力,防癌抗老
百年好合
材料: 白莲子100克、西米100克、百合50克、红豆250克、冰糖200克、陈皮(浸透)1块、清水10杯 。
制法: 1、白莲子用过面清水蒸20分钟,煮透待凉,去莲芯冲净 。
2、西米用水浸2小时,放滚水中煮至透明,过冷水备用 。
3、百合先用水浸约1小时,盛起,再放沸水中煮5分钟,过冷水备用 。
4、红豆浸泡一晚、洗净置锅中,注入清水10杯,下陈皮煮沸后,改以中慢火煮至起沙(约2小时),加入冰糖、莲子和百合,煮至糖溶即下西米,再滚起即成 。
功效 清火润肺、滋养身体、老少皆宜
莲子红枣甜圆肉
材料: 红枣200克、莲子200克、龙眼肉150克,红糖少许 。
制法: 1、将所有的材料洗净,放入汤锅中,加水1公升后,盖上锅盖,用隔水方式中火蒸3小时,起锅前加红糖调味即可盛出食用 。
功效: 行气补血助安眠,美颜益肤,养生 。
银耳菠萝枸杞汤
材料: 银耳5克、枸杞5克、菠萝罐头1/2罐(小罐),冰糖1大匙 。
制法: 1、银耳洗净,用水泡发后去蒂,切成小朵,放进4碗水内,用大火煮开后转小火熬煮约20分钟 。
2、接着放入枸杞,煮至熟软时加入菠萝片,并加糖调味即可起锅 。
3、待甜汤凉却后,移入冰箱冷藏,更能生津止渴 。
功效: 具有快速排除体内毒素的作用
银耳雪蛤汤
材料: 枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵,冰糖适量 。
制法: 1、雪蛤膏以水浸泡一夜,至其膨胀成半透明状,将表面的黑膜及杂质挑除,洗净,沥干水分,白木耳洗净,泡软,将蒂摘除,并摘成小朵 。
2、陈皮以水泡软,将内面的白膜刮除,否则煮出的汤汁会苦 。
3、锅内放入6杯水,放入雪蛤膏,再加入陈皮及甘草,以小火煮约30分钟后,加入白木耳及枸杞,继续再煮20分钟,加入冰糖调味即可 。
功效: 降火气,祛痰,增强记忆力,是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品 。
山药绿豆羹
材料: 鲜山药400克、绿豆500克 。
制法: 1、绿豆洗净后浸泡约10分钟 。
2、将绿豆加水煮1小时 。
3、用果汁机将绿豆汤搅打均匀 。
4、山药去皮洗净切丁,加入绿豆汤中煮20分钟,加糖调味 。
功效: 清热解毒,特别适合食欲不振的人食用 。
地瓜蒸饭
材料: 地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗 。
制法: 1、地瓜去皮洗净,切成细丝备用 。
2、糙米洗净,连同地瓜丝与水放入容器中,再放入电锅中,锅中放入1碗水,蒸熟后即可食用 。
功效:1、健脾补气,可改善身体虚弱症状 。
2、有助于通便 。
3、增强肾功能 。
黄金蒸糕
材料: 玉米面1碗、糙米1/2碗 。水3/2碗 。
制法: 1、糙米洗净,事先泡水12小时后取出 。
2、将糙米放入果汁机中,再加入玉米面与水一起打碎成浆状,倒入容器中 。
3、将容器放入电锅中,锅中放入3/2碗水,蒸熟后取出,待凉切块即可食用 。
功效:强健肠胃,可促进大小便通畅 。
翡翠蒸糕
材料: 小麦草180克、面粉225克
制法: 1、小麦草洗净,沥干水分后榨汁 。
2、将小麦草汁一面粉搅拌成面团,分成小块,揉圆后放入模型中 。
3、准备蒸笼,待水开后,将面团放入蒸笼,用大火蒸约20分钟,取出待凉即可食用 。
功效: 1、长期食用有益肠胃功能 。
2、退火补身,预防盗汗 。
大麦蒸糕
材料: 大麦300克、红枣数颗 。
调味料:蜂蜜120毫升、水500毫升 。
制法: 1、大麦洗净,事先泡水12小时后取出 。
2、将大麦放入果汁机中,加入水与蜂蜜一起打成浆状,倒入模型中 。
3、将模型放入电锅,锅中放入3/2碗水,蒸好时取出,装饰上红枣即可 。
功效: 1、可强健血脉、补气虚 。
2、祛除体内燥热 。
3、长期食用可使皮肤润滑、防止头发变白 。
可乐土豆饼
材料: 土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯
作法: 1、土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎 。2、用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉 。3、将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入鸡胸肉及奶酪丝,捏拢再按扁成饼状 。4、每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄 。5、起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用 。
轻松一点: 除了用鸡胸肉也可以用虾仁 。为避免汤汁太稀而影响口感,炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡,放凉再包就不会很稀了 。
法式巧克力吐司(4-6人份)
配料50克黑巧克力150毫升牛奶1个鸡蛋4茶匙草莓酱8片白面包,去皮,对角切开黄油或者植物油40克棉白糖
做法1.把巧克力切成小块,放入小平底锅里,加入牛奶,用文火加热并搅拌,直至巧克力熔化 。然后放在一边,稍微冷却 。2.把鸡蛋打入一个大碗中,边搅拌边打入温的巧克力牛奶 。3.加热稍微稀释的草莓酱 。然后放在一边保温 。4.把每一片切好的面包蘸进巧克力牛奶重 。在煎锅中加热黄油或者植物油,把面包放入煎2-3分钟,直至两面变脆 。5.在面包上撒上棉白糖,再浇上热草莓酱,即可 。
苹果派 材 料:调 味: 烤好的脆皮馍一个, 苹果三个, 肉桂粉50克,白脱奶油100克, 干淀粉50克, 生脆皮一块 。白糖140克,精盐少许, 柠檬半个 。
做 法: ①苹果洗净,去皮、籽,切丁块备用 。②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火3分钟至熟 。③加少量水调匀,倒入材料内勾芡 。④勾好芡的材料倒入脆皮馍内 。⑤生脆皮切成条状,覆盖于苹果派上,擦上蛋黄浆,放进微波炉烤箱以高火烤约10分钟即可 。
熏肉玉米饼
材 料:调 味: 熏猪肉两条, 面粉150克(加入发酵粉拌匀), 鸡蛋一个,玉米粒1/3杯,鲜奶100克 。白糖50克, 精盐半小匙,黄油溶液一大匙, 色拉油三大匙 。
做 法: ①将熏肉放在煎盘上,高火3分钟,取出放在盘中 。②将蛋打匀,加入鲜奶、白糖、精盐拌匀,倒入拌了发酵粉的面粉内,拌匀成糊状,然后将玉米粒、黄油溶液倒入,待发酵30分钟 。③煎盘中加入色拉油,高火4分钟,取出后放入一大匙发好的粉糊,高火1分钟,翻面再高火1分钟,玉米饼即做成 。这样一大匙一个饼,直至做完,做好后放盘子的一边,另一边放上熏肉即可 。糯米红薯糕 红薯煮熟后去皮,与糯米粉按1:1比例,略加水和成软面状,团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄,装盘即可 (微甜)
玉米南瓜糕
糯米粉与玉米粉按1:1比例,加水、少许白糖和匀成软面状(比红薯糕稍硬些),图省事的话,用嫩玉米籽(或用罐头玉米)做馅儿,团成比元宵略大一点,用小刀在表面按南北走向划上印迹(即南瓜的花纹),用紫菜点缀成南瓜叶子,上笼蒸熟装盘 (南瓜型、玉米味,可做待客甜点)
芋头糕 基本材料 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两 调味:盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许
做法: 1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆 。2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟 。3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型 。4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块 。
玉米饼餅
基本材料: 玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许許
制法:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克 以上料先蒸30分钟後凉凉,加进粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许,以70克面糊为一个放进平底锅煎至两面金黄色用微火煎 。
赤豆糕 原料:糯米粉、生粉(约为糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、发酵粉少许 。
制作方法:赤豆煮烂带适量的汤,拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉,调成类状 。方盘内涂油,倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块 。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕 。
芝麻球 基本材料 糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量
做法: ①把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用;白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁;把油放入净锅内至见烟时,将油锅端离火,兑入煮好的糖汁,再端回火口,然后将生坯逐只入油锅,至粉生坯在油内粘满糖汁,浮出油面,呈金黄色时,捞出,滤尽油;
②另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可 。
双皮奶很美味,材料简单,做方就更简单,爱吃甜食的妈妈可不能错过了 首先介绍一下材料: 牛奶200ml,鸡蛋二只,糖或蜂蜜根据各个口味 做法: 1、先将牛奶煮开,冷却; 2、取蛋清(只用蛋清)根据各人口味加糖或是蜂蜜,将蛋清打出泡沫; 3、牛奶冷却后表面会结成一层奶膜,顺着碗边用牙签戳个小洞,将奶慢慢倒入搅拌好的蛋清液中,奶皮仍留在原碗底 。4、将牛奶和蛋清充分搅拌均匀,滤去表面的泡沫,将混合液再慢慢的倒回奶皮的小碗,奶皮会浮以牛奶上面 。5、碗上盖上保鲜膜隔水蒸到奶液凝结不流动就可关火了 。

酸奶布丁
布丁原料1:蜂蜜,酸奶,白兰地布丁的的灵魂性材料---鱼胶把鱼胶和清水混和 。基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶:2500g水  (包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料)等泡开后上锅隔水加热 。因为鱼胶有点腥味,所以这时候放酒 。溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解,把杂质和浮沫过滤掉因为酸奶布丁可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~把蜂蜜趁热加入鱼胶中,搅拌~~加多少看你自己喜欢多少甜度然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来,最好控制在微温的温度,把酸奶倒在大容器中~酸奶和鱼胶混和酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大 。酸奶过热会变稀,如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀 。找个容器装起来~,最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦 。用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏2~3小时就可以了 。冷藏完毕把布丁扣出来,这时候就会看见颤混混,又白又嫩,为了色泽和口感~建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦~

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