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孕妇怎么吃叶酸才不会流失

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叶酸是蛋白质和核酸合成的必需因子，血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢等都少不了它，在人体内具有不可或缺的作用 。成人的建议每日摄取量是180～200mcg，孕妇加倍，哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg，之后的6个月则需260mcg 。
孕妇补充叶酸有讲究
含叶酸的食物很多，但由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多 。故对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂 。叶酸生物利用度较低，在45%左右;而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，约高出天然制品的1倍左右 。如并发缺乏铁性贫血，可同时补铁 。
煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很大 。因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入 。
为保持食品的营养，应该做到以下几点：
1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放 。制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完 。炒菜时应急火快炒，3～5分钟即可 。煮菜时应水开后再放菜，可以防止维生素的丢失 。做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤 。
2、淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米;米饭以闷饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，否则会使营养成分大量流失 。
3、熬粥时不宜加碱 。
4、做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒 。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透 。
5、最好不要经常吃油炸食品 。
含有丰富叶酸的食物
绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等 。
新鲜水果： 橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等 。
【孕妇怎么吃叶酸才不会流失】动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等 。
豆类：坚果类 食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等 。
谷物类： 大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等 。

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