秋季 ， 天气凉爽 ， 风霜高洁 ， 气候干燥 ， 余热未消 ， 人体津液未完全恢复平衡 。此时 ， 以饮用乌龙茶一类的青茶为好 ， 此茶性味介于红、绿之间 ， 不寒不热 ， 既能消除余热 ， 又能恢复津液 ， 那乌龙茶什么味道的呢？相关的介绍如下！乌龙茶独特的口感?乌龙茶作为茶叶门类里最受欢迎的品种之一 ， 是有理由的 ， 经过特殊工艺的处理 ， 乌龙茶叶的苦涩得以减少 ， 拥有了清爽、解腻的口感 ， 非常适合茶佐饭间品尝 ， 也符合大多数年轻人追求新趣和潮流的喜好 。独特的香气 ， 造就了齿颊留香、生津回味的特点 ， 使其适合各种百搭 。无论是作为单品乌龙茶 ， 或是制作成奶茶等 ， 都是美味而乐趣无穷 。?乌龙茶的香型?1、黄枝香?成茶条索紧实沉重 ， 色乌褐油润 ， 汤色金黄 ， 香气浓郁 ， 味道甘醇 ， 老丛味独特 ， 回甘力强 ， 耐冲泡 ， 是著名的单丛茶之一 。?2、芝兰香?植株高大 ， 树姿开张 ， 树高5.9米 ， 树幅7米 ， 主干距地面0.3米处径周长1.83米 。成茶条萦紧结壮直 ， 香高细锐 ， 汤色橙黄明亮 ， 滋味鲜爽甘醇 ， 较耐冲泡 。?3、桂花香?桂花香单丛 ， 植株高2.94米 ， 树姿半开张 ， 树幅2.3米 ， 主干距地面0.3米处径周长0.46米 。?4、杏仁香?杏仁香单丛 ， 植株高3.5米 ， 树幅4.5米 ， 主干距地面0.3米处径周长0.52米 。成茶条索紧直纤细 ， 灰褐色 ， 香气尚清高 ， 杏仁香味明显 ， 韵味独特 。5、蜜兰香?蜜兰香单丛 ， 函盖白叶单丛植株高大 ， 树姿高4.4米 ， 树幅6.3米 ， 近地面处分生8大分桠 ， 最大距地面0.3米处径周长0.52米 。成茶条索粗大 ， 油润 ， 黑褐色 ， 香气高尚 ， 汤色金黄清澈 ， 味道既似番薯的香蜜气味 。?6、夜来香?成茶条索紧结 ， 较直 ， 浅褐色油润 ， 具有自然的夜来香花味 ， 香气浓郁 ， 甘醇鲜爽 ， 韵味独特 ， 汤色金黄明亮耐冲泡 。?7、姜花香?成茶条索紧直、较纤细 ， 浅褐色油润 ， 汤色金黄明亮 ， 姜花香气清高持久 ， 味道鲜爽 ， 微甜中稍带生姜味 ， 韵味独特 ， 耐冲泡 ， 是凤凰山名单丛茶之一 。姜花香单丛 ， 又名“通天香单丛” ， 因其茶叶有突出的姜花香味 ， 香气冲天 ， 故茶农称之“通天香”;?是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一 ， 成茶天然姜花香气馥郁持久 ， 滋味浓醇爽口 ， 有明显的姜花“特韵” ， 回味甘滑 ， 极耐冲泡 ， 饮之齿颊生香 。?8、肉桂香?植株高大 ， 树姿开张 ， 树高3.2米 ， 树幅3.5米 ， 主干距地面0.3米处径周长0.85米 。成茶条索紧结 ， 灰褐色 ， 香气尚清高 ， 汤色金黄 ， 滋味甘醇爽口 ， 具有中药材肉桂之香味 ， 耐冲泡 。?9、茉莉香?植株高3.4米 ， 树幅3.2米 ， 树姿半开张 ， 主干距地面0.3米处径周长0.86米成茶条索紧卷 ， 乌褐色较油润 ， 汤色橙黄 ， 茉莉花香味尚清高 ， 滋味甘醇 ， 山韵味较浓 ， 耐冲泡 。?10、玉兰香?植株高2.8米 ， 树姿开张 ， 树幅3米 ， 主干距地面0.3米处径周长0.7米 。成茶条索紧直 ， 乌褐色 ， 玉兰香气清高持久 ， 汤色淡黄明亮 ， 滋味甘醇 。?乌龙茶的品种?1、大红袍?大红袍产于福建武夷山 ， 是中国特种名茶 。其品质最为突出之处在于香气馥郁而持久 ， “岩韵”明显 。大红袍的原料也十分讲究 ， 通常采摘老嫩适中的芽叶 ， 再结合绿茶和红茶的制作工艺制作而成 ， 是工序最多、技术要求最高的茶叶 。2、铁罗汉?铁罗汉的名字由来颇具传奇色彩 ， 有僧侣的、有神仙的、有商贾的 ， 丰富了乌龙茶文化 。铁罗汉茶树长于武夷山内山岩石之中 ， 形成独特的风味 ， 其采制技术与其他岩茶类似 ， 但制作工艺更为精细 。?3、白鸡冠?白鸡冠是武夷山唯一的“道茶” ， 其命名和道家有着千丝万缕的关系 。白鸡冠茶外形独特 ， 叶子呈淡绿色 ， 夹带白色 ， 茶芽带有绒毛呈月牙状 ， 状似鸡冠 。冲泡后的茶汤橙黄明亮 ， 入口唇齿留香 ， 气韵十分强劲 。?4、水金龟?水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一 ， 有铁观音的甘醇 ， 也有绿茶的清香 ， 具有鲜活、甘醇、芳香等特色 ， 是茶中珍品 。?5、武夷水仙?武夷水仙是历史上较为有名的茶品 ， 始于清道光年间 ， 是以树种品种来命名的茶品 。水仙茶茶叶比较厚 ， 外形紧结 ， 色泽呈暗绿色和黄色之间 ， 冲泡后的茶汤较为清澈 ， 茶香浓郁且有淡淡花香 。?6、安溪铁观音?铁观音是中国十大名茶之一 ， 叶形椭圆 ， 叶肉肥厚 ， 有浓绿光泽 。铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格 ， 冲泡后的茶汤颜色浓艳金黄 ， 宛如琥珀 。?乌龙茶制作工艺?1、萎凋?分日光萎凋和室内萎凋两种 。日光萎凋又称晒青 ， 让鲜叶散发部分水分 ， 使叶内物质适度转化 ， 达到适宜的发酵程度；室内萎凋又称凉青 ， 让鲜叶在室内自然萎凋 ， 也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法 。?2、摇青?是乌龙茶（青茶）做青的关键 。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程 ， 使鲜叶发生一系列生物化学变化 ， 形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点 ， 以及乌龙茶独特的芳香 。?3、炒青?以炒青机破坏茶中的茶酵素 ， 防止叶子继续变红 ， 使茶中的青味消退 ， 茶香浮现 。?4、揉捻?属造型步骤 ， 即将茶叶制成球形或条索形 ， 形成乌龙茶的外形结构 。?5、烘焙?即干燥 ， 去除多余水分和苦涩味 ， 焙至茶梗手折断脆 ， 气味清纯 ， 使茶香高醇 。?乌龙茶品质鉴别方法?1、望：看乌龙茶的外形 ， 捧在手心对着光线看?（1）把乌龙茶茶叶捧在手心对着光线看 ， 上好的春茶颜色应该是墨绿 ， 若带点砂绿白霜更佳 。?（2）如果茶色灰暗枯黄 ， 那肯定是劣品乌龙茶 。?（3）如果是老到点的黑乌龙茶 ， 可以仔细观察茶叶是否隐存红边 ， 有则表明发酵适度 。?2、闻：闻乌龙茶的味?（1）将乌龙茶用手捧住干茶 ， 鼻子贴紧茶叶 ， 吸三口气 ， 如果香气持续甚至愈来愈强 ， 便是好茶 。?（2）反之 ， 闻起来香气不足 ， 甚至带有杂味 ， 那就不是好茶 。?（3）也可以这样区别：香气浓郁持久的是好茶；有青草味的是下品；散发异味的不能饮用 。?3、摸：感受下茶叶的手感如何?（1）球形的黑乌龙茶放在手中抖动 ， 要感觉分量适中 ， 太轻滋味淡薄 ， 太重易苦涩 。?（2）条形的黑乌龙茶 ， 如果感觉叶尖刺手 ， 是因为茶青太嫩或退青不足 ， 喝起来会有苦涩感 。?4、泡：泡开后看叶底和口感?鉴别乌龙茶首先是不要有焦苦异味 ， 焙火茶一般涩度不会太高 ， 陈制年的会很滑.将文章写到这里 ， 小编就将乌龙茶的香型基本讲述清楚了 ， 但单纯了解乌龙茶的香型是远远不够的 ， 大家在饮用乌龙茶之前还需要更好的了解乌龙茶喔！
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