长寿菜海带的中医食疗大全
营养食疗功效分析
海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品 。
文章插图
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等 。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果 。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用 。
中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用 。
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率 。
另外，常食海带可令秀发润泽乌黑 。
适合人群：
一般人都能食用 。
1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压
1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食;
2. 精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用;
3. 脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食;
4. 孕妇与乳母不可过量食用海带 。
5. 海带寒凉，不宜多食，尤其是老人和孩子，不得过量食用
延年益寿的“长寿菜”
在海产品最为盛行的日本，海带被称为“长寿菜” 。“延年益寿”使得一贯不起眼的海带一下子蒙上了神秘而奇异的色彩 。古今中外关于“长生不老之灵丹妙药”的传说不胜枚举 。事实上，海带的这一功效并非夸夸其谈 。越是脆、软、滑、黏的海带含有的水溶性膳食纤维越多 。这种类似于“血管清道夫”的纤维能够吸附脂肪和有毒物质，通过粪便排出，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化 。因此，海带不仅可以延缓衰老，还可以降低胆固醇，保护心血管 。
海带的最佳搭配
豆腐配海带
豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生 。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克) 。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态 。
但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食 。患有甲亢的病人不要吃海带 。孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内，引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍 。
芝麻配海带
据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍 。芝麻含脂肪更为丰富，高达54%，还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落 。其中含有维生素e等多种有益于皮肤的养分，可改善血液循环，促进代谢，收到美容之功效 。
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成 。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用 。
凉拌芝麻海带是一道非常有营养的爽口凉菜 。先将100克芝麻去杂质，淘洗干净，放入锅内，用小火慢慢炒，当炒至芝麻发香时，出锅晾凉 。350克湿海带洗净切成丝 。旺火蒸海带丝15分钟后出锅晾凉，放入味精、醋、糖、橄榄油拌匀装盘，撒上芝麻，拌匀即成 。
海带食疗大全
1、治瘿瘤、瘰疬：海带50克，猪瘦肉50克炒食 。每日2次 。或海带50克，昆布30克，水煎服，每日2次 。
2、治皮肤湿毒瘙痒：海带50克，绿豆50克，红糖50克水煮服食，每日1次 。
3、暑热、高血压、高血脂：海带30克，冬瓜100克，苡仁30克同煮汤 。加适量白糖食用，每日1次 。
4、治睾丸肿痛：海带15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1次 。
5、治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘：海带15克，粳米100克，猪瘦肉50克，同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用 。
6、治肝火头痛、眼结膜炎：海带20克，草决明30克，水煎，吃海带饮汤 。每日2次 。
7、治缺碘性及青春期甲状腺肿大：海带25克，发菜10克，蚝豉100克，同煮汤，经常食用 。
8、治慢性咽炎：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖200克拌匀，腌渍1日后即可食用 。每日2次，每次食用50克 。
9、治肥胖病：海带粉2克，话梅1粒，开水浸泡服用，每日2次 。
10、治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿：海带60克，绿豆70克，粳米100克，陈皮1片，同煮粥，用适量白糖调味食 。
11、糖渍海带：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖250克拌匀，腌渍一日后即可食用 。每日两次，每次食用50克 。有软坚散结作用，可治慢性咽炎 。
12、海带粥：海带10-15克，粳米100克，猪瘦肉适量，同煮粥，用适量食盐(或白糖)调味食用 。有软坚，降压，利尿作用，适用于高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症 。硬化及慢性支气管炎咳喘等症 。
13、海带冬瓜苡米汤：海带(或海藻)30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮汤，用适量白糖调味食用 。有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用 。
14、蚝豉海带汤：蚝豉100克，海带25克，发菜10克，同煮汤，经常食用，可治缺碘性及青春期甲状腺肿大 。
15、海带绿豆糖水：海带60克，切丝，绿豆150克，同煮汤，加适量红糖调味食用 。有补心，利尿，软坚，消痰，散瘿瘤作用 。适用于高血压，脚气水肿，颈淋巴结核，单纯性甲状腺肿，小儿暑天热痱疖毒，痰热咳嗽等症 。海带药膳方
16、海带适量，经常煮汤食用，可治高血压，冠心病，肥胖病、高血脂，并有抗癌作用 。
健康营养的海带食谱
(1) 冬瓜海带豆瓣汤：先将海带60克用温水泡发2小时，洗净，切丝;冬瓜1000克削皮，去瓤，切成小块备用 。将海带丝及豆瓣60克一同放入素油锅内爆炒一下，再加入适量清水，烧煮至豆瓣熟透时，把切洗后的冬瓜及细盐一同放入锅中，再加些水，煮至冬瓜熟烂即可 。饮汤，食豆瓣 。每日1-2次，每次1碗 。宜连服5日左右 。适用于暑热烦渴、夏季汗出过多等症 。
(2)凉拌海带丝：浸发海带250克洗净，用开水烫一下，取出切成细丝，放在盘内，把豆腐丝100克酱油、盐、白糖、味精、香油、姜末倒入盘中，加少许香油拌好，即可食用 。佐餐食用 。适用于老年便秘者，对预防大肠癌的发生有一定的作用 。
(3)香橼米醋浸海带：将香橼9克、海带120克放在1000毫升米醋中浸泡7日 。每日吃海带6~9克，连食2周 。适用于肝郁气滞型单纯性甲状腺肿 。
(4)红糖腌海带：将适量海带洗净去砂，有锅加水煮烂后切成细丝，盛入碗中以适量红糖腌拌2日 。作菜常吃 。适用于痰气郁结型单纯性甲状腺肿 。
(5)海带拌三丝：将海带150克和香干3块各用沸水淋冲后，切丝，沥干;水发绿豆线粉50克切成段，绿豆芽150克用沸水焯1分钟后沥干，将上述4味相合，调入适量酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精拌匀;如嗜辣椒者加辣椒油 。佐餐食 。适用于甲状腺肿大者 。
(6)海带鸭子汤：取海带120克洗净，用温水浸泡6小时以上，连浸泡水倒入沙锅内;将鸭子宰杀后，去净毛和内脏，亦放入沙锅内，与海带一起，在文火上炖至熟烂为止 。吃肉，喝汤，1周吃2次，治愈为止，适用于单纯性甲状腺肿 。
(7)绿豆海带陈皮粥：取海带50克切丝，锅内加水，加入大米30克、绿豆60克、海带、陈皮6克;煮至绿豆开花，米熟烂，加红糖60克全溶，调匀即可 。随意服 。适用于缺碘性甲状腺肿大、青春期甲亢等 。
(8)海带茶：取海带500克用水浸泡24小时后，切成细丝，再用铁锅炒干，即可用来沏茶 。每日1次，每次3克，开水冲泡，徐饮，适用于单纯性甲状腺肿大 。防治甲状腺功能障碍、高血压及动脉硬化等症 。
(9)海带爆木耳：取海带100克，黑木耳250克，分别洗净，切丝备用 。菜油烧热，爆香蒜、葱花，倒入木耳丝，急速翻炒，加入酱油、精盐、白糖、味精，淋上香油即可 。佐餐食 。适用于高血压、紫癜等症 。
(10)海带决明汤：取海带30克洗净，浸泡2小时，连汤放入沙锅，再加草决明15克，煎1小时以上，饮汤，海带可吃 。血压不太高者，1日1剂，病重者可每日2剂 。清热明目，降脂降压 。
(11)脊骨海带汤：将适量海带丝洗净，先蒸一下;将适量动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可 。食海带，饮汤 。适用于脂肪肝 。
(12)糖醋海带丝取海带300克水发1天以上，反复漂洗干净，切成丝;植物油烧热后，放入葱、姜丝，爆香后倒入海带丝，加入黄酒、酱油、糖、盐等，并加适量水，文火炖15分钟，浇上醋 。可单食或佐餐 。适用于痰气郁结、颈淋巴结核、老年疝气下坠、甲状腺肿大等症 。
如何选购海带
海带的正常颜色是褐绿色和深褐绿色，海带经盐制或晒干后，具有自然灰绿色，颜色鲜艳，翠绿色的海带购买时要慎重 。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康 。
选择干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品―甘露醇 。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带，没有任何白色粉末的海带反而质量较差 。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品 。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳 。
食谱相克：海带与哪些食物不能同食
海带与虾、排骨相宜，与柿子、猪血相克 。
海带与猪血同食会便秘 。
海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适 。
【长寿菜海带的中医食疗大全】
推荐阅读
- 低介质菜籽油和菜籽油有啥区别
- 青花菜怎么做好吃 清炒就很美味了
- 【家常菜】牛肉套皮锅
- 青青菜怎么做好吃 让你炒的青菜上桌秒
- 【家常菜】真功夫大肠
- 蔬菜的英语单词怎么读，蔬菜的英语单词怎么读音发音
- 竹虾仁和什么炒好吃 给大伙推荐这几道菜
- 这样洗菜 再也不担心农药残留
- 饮食绝配：小菜营养却不小
- 东北菜做法之拌茄子土豆泥