鱼面煨汤
鱼面煨汤的家常做法主要原料是鱼面和排骨 。其中的鱼面是已有一千多年历史的湖北地方传统美食 ， 由鱼肉和淀粉一起加工做成 。是湖北一些地区独有的地方特产 ， 在明朝时还作为贡品连年上贡朝廷 。据史料记载 ， 鱼面 ， 俗称捶鱼 ， 因其炖熟为面条状 ， 故称鱼面 。
用鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成的鱼面 ， 是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品 ， 也是纯天然的绿色营养食品 ， 有健脑降血压、预防冠心病等多种功效 ， 日常食用可增强体质 ， 促进健康 。虽说鱼面比久历史悠久 ， 但鱼面煨汤做起来很简单 ， 并且十分的营养好吃 。下面来看怎么做鱼面煨汤的详细图文教程 。
鱼面煨汤的做法图文教程：
准备材料：
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1.鱼面淘洗干净 ， 放入清水盆中浸泡 ， 浸泡至软身 。
2.锅坐水 ， 1/2生姜拍碎入锅 ， 小葱洗净挽葱结入锅 ， 撒点花椒粒 ， 开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮 ， 淋入料酒煮至血腥浮沫溢出 。
3.将猪脊骨捞出 ， 温热水冲净附着的浮沫 ， 控水后放入汤煲中 ， 注入足量清水 。
4.剩余生姜拍松入锅 ， 大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软(约40分钟) 。
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5.将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中 ， 调转大火 。
6.将鱼面煮至银白透明 ， 吸汁入味 ， 添加精盐、少许胡椒粉调味 ， 起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可 。
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成品图：
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鱼面煨汤的做法小技巧：
1、好鱼面下锅后久煮不糊 ， 色白如银 。现在鱼面也有外卖包装版 ， 所以要注意选择 。
2、猪骨也可换成猪肉来做 。
3、鱼面煮得时间长些会更香 。
关于鱼面的历史渊源和制作方法：https://www.jucanw.com/mszx/mszx/1935.html 。
【鱼面煨汤】 由此可见 ， 鱼面都这么好吃 ， 加了排骨的煨汤更是香浓美味之极 ， 营养更上一层楼 。
