海鲜鱼面是什么菜 三鲜鱼面是哪里的菜
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1、三鲜鱼面属于西北菜系 ， 面用鱼肉加面粉制做面条 ， 配以净瘦肉及海参丝、鱿鱼丝做成 。其味鲜香 ， 风味独特 ， 是甘肃省的地方名菜 。三鲜鱼面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收 ， 有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
2、三鲜鱼面的做法：草鱼宰杀 ， 去鳍、鳞、内脏 ， 片取净肉 ， 斩剁成茸；将面粉、鱼茸适量的水和少许盐 ， 制成水面团；将水面团揉上劲 ， 然后擀切成鱼面 ， 备用；将净瘦肉切成7厘米长的丝；葱切丝 ， 姜切末；水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝；将鱼面用温水泡软 ， 捞出沥干水分 ， 放盘中淋上醋 ， 上笼蒸20分钟取出；海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分；锅放火上 ， 加油 ， 烧热放肉丝炒散 ， 加酱油、葱、姜炒上色 ， 加海参、鱿鱼、兰片丝；再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀 ， 淋醋即成 。
【海鲜鱼面是什么菜 三鲜鱼面是哪里的菜】
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