低糖红豆沙酥

2022-09-24 生活百科

今天给大家介绍一款红豆沙酥的家常做法，这个低糖红豆沙酥与其它的不同之处在与他是少糖的，所以味道相当纯正。
馅料的【红豆沙】全程“迪艾歪”，糖放的不多，低糖版。还有春节做八宝饭剩下的核桃仁、花生仁、白芝麻、葡萄干也一并加了进入，糖渍橙皮也是自己做的，泡软切碎放一些进去，儿子居然说吃出玫瑰酱的香气!和我们这边最有名的的点心【红星软香酥】可有一拼呢! 一、【油皮的制作】(图中右边那个稍大的面团)：面粉+猪油+水(按10:1:5比例)，和软一些。
二、【油酥的制作】(图中左边那个稍小的面团)：面粉+猪油(按2:1比例)
三、【馅料】豆沙+熟核桃仁、花生仁+橙皮碎+葡萄干+少许白糖。
低糖红豆沙酥的做法：
1、【油皮的制作】(图中右边那个稍大的面团)：面粉+猪油+水(按10:1:5比例)，和软一些。【油酥的制作】(图中左边那个稍小的面团)：面粉+猪油(按2:1比例) 。

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2、自己家做的豆沙一盒。

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3、将油皮搓成长条，等分切成18个剂子。

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4、然后搓成小球。

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5、【油酥】也等分18份，搓成小球，盖上湿布，松弛半个小时。
6、【馅料】豆沙+炒熟的白芝麻+熟核桃仁、花生仁+橙皮碎+葡萄干+少许白糖。

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7、和匀。

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8、同样分割，搓成18个小球。

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9、取一个【油皮】擀开，中间放入【油酥】。

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10、包起，收口。

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11、用手掌压扁。

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12、擀成长椭圆形。13、自上而下卷起。依次卷好全部。

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15、湿布(或保鲜膜)盖上，松弛15分钟。

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16、取出其中一条，再次顺长轴擀开。

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17、自上而下卷起。

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18、卷好全部，再次松弛15分钟。

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19、取一个两端压向中间。

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20、合拢，收口朝上用手掌压扁。

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21、擀成中间厚边缘薄的圆形，包入【豆沙馅料】。

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22、收口朝下，压扁，再用擀面杖轻轻擀薄一些。
23、用刀子在表面划三道，划穿面皮。(目的是受热后内部热气容易释放) 。

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24、表面刷【蛋黄液+蜂蜜】。

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25、最后再撒上一些白芝麻，按一下。

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26、松弛10分钟，放入光波炉，170——200度，烤30分钟左右。(期间我翻了一下面)

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27、烤至表面金黄即可。
低糖红豆沙酥成品图：

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【低糖红豆沙酥】 红豆沙和各种坚果仁营养丰富，外皮又酥又香，一咬满嘴掉渣!果然是一道“低调、奢华、有内涵”的餐后小点。喜欢吃的朋友们可以在家试做一下。

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