中种奶酪面包
中种奶酪面包是一款很火的面包，它的做法也也不复杂，一直没有做的原因是家里没有奶酪 。现在奶酪买回来了今天就把制作流程分享给大家，建议奶酪馅现吃现抹比较好 。
材料：(我做了以下配方的双倍量)
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克
奶酪馅：奶油奶酪150克、糖粉20克、牛奶20克、奶粉20克
中种奶酪面包的做法： 1、先制作中种面团 。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团 。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时 。
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2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段 。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟 。
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3、将发酵好的面团平均分割成4份 。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟 。
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4、将松弛后的面团分别压扁、排气，放到6寸不粘模具中 。
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5、全部做好后送入烤箱里发酵 。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵 。大约发酵35分钟左右 。
【中种奶酪面包】
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6、最后发酵结束，表面刷蛋液 。
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7、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，23分钟左右至上色均匀 。出炉后立即脱模晾凉 。
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8、接着就可以准备奶酪馅了 。在一个盆中称量好奶酪、奶粉和糖粉，用手动打蛋器搅打一会后加入牛奶，继续搅打 。
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9、打匀后，送入冰箱冷藏 。
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10、把冷却以后的面包，用锯齿刀切成4块 。取一块面包，在如图所示的位置切两刀，用来填入奶酪馅 。
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11、把奶酪馅抹在切口里，然后在两个切面也涂抹薄薄一层奶酪馅 。最后，把涂抹了奶酪馅的切面放在奶粉(配方分量外)里压一下，使两个切面都粘上厚厚一层奶粉，奶酪面包就做好了 。
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成品图：
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正好今天女儿放学归来，用了自己的方子拔了草 。成品松软，一口咬下去奶香无比浓郁 。柔滑的奶酪馅更是锦上添花，无怪乎那么多人喜欢它了 。
