日式料理万能配方 八方美人万用酱
在日式料理中讲究的是原味,这时候酱料就很重要了 。使用味Y、酱油、柴鱼片做成的浓缩调味酱,几乎可以搭配所有的日式料理,所以又被称为“八方美人”万用酱 。
八方美人万用酱的做法教程：
1、将味Y煮至酒精挥发 。
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2、然后加入酱油，加入柴鱼片 。
【日式料理万能配方 八方美人万用酱】
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3、柴鱼片煮滚后，熄火并离开炉面 。
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4、稍做泠却后，使用纱布及滤网，取得酱汁 。
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5、过滤完成后的“八方美人”、“柴鱼片” 。
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6、过滤下来的柴鱼片，可做成“柴鱼香松”非常好吃 。
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成品图：
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八方美人万用酱的做法小技巧：
柴鱼片煮滚后要马上熄火,降温，不然会有柴鱼的苦味 。“柴鱼香松”
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