【家常菜】脆竹肥肠
【【家常菜】脆竹肥肠】
文章插图
此菜选用肉头较厚且脆嫩的水发楠竹笋作辅料 ， 入五香卤水锅卤至入味后 ， 取出来切成丁 ， 再入锅与卤过的肥肠块一起炒成菜 。
制作：1.锅里放油 ， 先下姜末、蒜末、葱颗和小米椒节炝香 。
2.再倒入卤肥肠块继续炒 ， 其间加入青椒节和卤竹笋丁 。
3.另外放少许的盐、味精、红油和香油调味 ， 炒至鲜椒味浓时 ， 即可起锅装盘 。
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