【家常菜】荣昌头刀肉
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制作：1.把猪头刀肉治净后切成片，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，待用 。
2.净锅入泡椒油烧热，下入腌过的头刀肉片爆炒散开，再放入青红泡辣椒节、野山椒节、青红小米椒节、花椒、泡姜片和蒜片炒出味 。
【【家常菜】荣昌头刀肉】3.接着烹入少量料酒，调入盐、味精、鸡精、白糖和醋炒匀入味后，淋藤椒油，并撒鲜青花椒和酥花仁炒匀，出锅装盘即成 。
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