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香椿的食用部位是哪里
民间有吃香椿的习俗 ， 尤其是在谷雨之后要吃香椿 ， 一方面寓意迎来新春的到来 ， 另外一方面这个时候的香椿口感是最好的 ， 也是营养最好的时期 ， 具有很高的食疗价值 ， 过了谷雨之后 ， 香椿口感和营养价值都会大打折扣的 。
香椿的食用部位主要就是吃的香椿树的幼芽 ， 包括叶子以及茎 ， 香椿里面含有丰富的蛋白质 ， 糖类 ， 胡萝卜素 ， 维生素等物质 ， 营养非常全面 ， 中医认为香椿性温是阳气很足的食物 ， 具有补肾生发的作用 ， 朋友们如果肾阳虚而且腰膝冷痛 ， 就可以多吃一点儿香椿了 ， 老年人脾胃虚弱也可以多吃一些香椿 。
【香椿一般吃哪里】香椿的食用部位是嫩芽 ， 香椿在发芽的初期硝酸盐含量很低 ， 随着香椿芽的生长 ， 硝酸盐也会逐渐增加 ， 在春天的时候吃香椿最合适 ， 在其他季节就不适合吃香椿 ， 具有一定的危险性 。
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