煮牛肉要不要放姜 煮牛肉要放姜吗


煮牛肉要不要放姜 煮牛肉要放姜吗

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【煮牛肉要不要放姜 煮牛肉要放姜吗】煮牛肉是可以放姜的 。
姜可嫩化牛肉 ,姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉 。如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了 。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口,香味浓郁,又无生姜的辛辣味 。

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