家里咸菜怎么腌制好吃


家里咸菜怎么腌制好吃

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【家里咸菜怎么腌制好吃】1、食材:白萝卜1根,红辣椒2个,绿辣椒1个,蒜瓣3个,盐15g,米醋3勺,柠檬半个,花椒粒12颗;
2、做法:白萝卜洗干净不用去皮,一开四切成约0.5cm厚片,放入15g盐,戴上手套抓揉几下腌制1小时以上;辣椒切成小丁,喜欢吃辣可以多放两个,不喜欢辣可以不放,蒜和姜切片,姜片4片左右就好不要放多;罐子消毒,可蒸消毒,可开水烫都可以,晾凉放入一旁 。提前准备一些凉白开水,一定是烧开晾凉的水;用盐腌制的萝卜倒掉控下来的水分,攥干水分后加入凉白开水冲洗一下再攥干水分;罐子里放入花椒粒和辣椒,姜片和蒜片,米醋3勺,白糖15g,柠檬半个挤汁到罐子里,加少许凉白开搅和一下,放入白萝卜片,再倒入凉白开到口,翻拌一下盖住放入冰箱冷藏一两天,很脆,刚刚做出来时就很好吃了!很下饭 。

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