【养生】莴苣叶有养生价值吗_莴苣叶怎么吃
莴苣叶具有很高的养生价值 ， 与莴苣相比 ， 莴苣叶的蛋白质要高出40% ， 脂肪多1倍 ， 膳食纤维高33% ， 胡萝卜素高83% ， 维生素B1多2倍 ， 维生素C更是高出68% 。下面编辑就带各位去了解一下 。
莴苣叶子有着很好的药效 ， 具有利五脏、通经脉 ， 开利胸膈的作用 。对于腹部受寒冷或感受风寒导致的腹部隐病 ， 可以用莴苣的茎或叶捣烂后煮熟 ， 煮的水可当作饮料喝能缓解腹痛 。将莴苣叶与雄黄一起捣烂成末 ， 并用面糊成丸可以治疗蚰蜒入耳 。
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现代研究也表明莴苣叶其营养价值远远高于莴笋茎 ， 叶比其茎所含β-胡萝卜素高出72倍多 ， 维生素B1是2倍 ， 维生素B2是5倍 ， 维生素C是3倍 ， 尼克酸含量不仅比茎中的高 ， 其抗氧化的作用也更好 ， 还含有大量的钙 。莴笋叶中所含的β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A ， 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用 ， 可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性 ， 因此又被称为“美容维生素” 。
【【养生】莴苣叶有养生价值吗_莴苣叶怎么吃】而丰富的维生素C ， 则能阻断致癌物亚硝胺的形成 。秋季爱患咳嗽的人 ， 多吃莴笋叶还可平咳 。莴笋叶子经沸水烫后 ， 做成面条吃 ， 不但口感清香 ， 而且营养丰富 。现在各位知道莴苣叶子的价值了吧？它确实有着不俗的养生作用 ， 各位以后不要轻易丢掉莴苣叶子啊！
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