麻辣鱼火锅的做法 香辣鱼火锅的做法
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1、食材：花鲢鱼1500克、豆芽500克、娃娃菜500克、姜1个、蒜10颗、料酒15克、淀粉30克、大葱1根、蛋清1个、胡椒粉5克、干辣椒15克、花椒5克、麻辣空间冒菜底料一袋适量 。
2、步骤：将姜一半切片一半切丝 ， 葱白一半切段一半切丝 ， 蒜切成两半 ， 鱼切片 ， 豆芽和娃娃菜洗好 ， 淀粉用清水发散 。将料酒、葱姜丝、盐腌制15分钟后 ， 捡去葱姜丝 ， 倒掉里面的水 ， 将发散的淀粉和鸡蛋清均匀的抹在鱼片上 。将冒菜底料拿出来 ， 拆开 ， 倒在碗里面 ， 方便后面的操作 ， 注意一定要分清油料包和底料包 。铁锅烧热多放一点油 ， 依次下入花椒 ， 辣椒 ， 葱姜爆香 ， 然后放入冒菜底料包翻炒一会 ， 加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟 ， 捞出来装在盆里 ， 然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片 ， 煮2分钟左右 ， 倒入冒菜油料包 ， 翻炒一下就可以出锅了 。
【麻辣鱼火锅的做法 香辣鱼火锅的做法】
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