【热卖菜】石锅笋壳鱼
文章插图
口感鲜嫩的笋壳鱼 ， 辅以泡椒口味 ， 入口肉嫩 ， 鲜香浓郁 。
制作：1.把笋壳鱼治净 ， 斩成大块 ， 加姜葱、料酒、盐和生粉码味待用 。
【【热卖菜】石锅笋壳鱼】2.净锅上火放菜油和猪油烧热 ， 下入猪肉末、豆瓣酱、泡姜末、泡七星椒末、鲜青花椒、藿香末和泡豇豆炒香 ， 然后掺入鲜汤 ， 烧开后下入鱼块 ， 加盐、白糖、味精调味 ， 烧至鱼块熟且入味 ， 勾薄芡起锅装在烧烫的石锅内（石锅温度不能太烫 ， 以免影响鱼肉嫩度） ， 撒上花椒粉、葱花即可上桌 。
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