【创新菜】松茸牦牛肉
【【创新菜】松茸牦牛肉】
文章插图
＜主料＞
牦牛肉300g、松茸100g 。
＜辅料＞
蒜头100g、鸡蛋清适量 。
＜调料＞
黄油20g、蚝油20g、鸡粉10g、糖8g、盐5g、油20g、老抽5g 。
＜做法＞
1.将牛肉切片放入盆内 ， 加入盐、糖、鸡粉、蚝油、老抽、鸡蛋清 ， 腌制30分钟左右 。
2.将腌制好的牛肉放入油锅滑熟 。
3.锅留底油 ， 倒入松茸片 ， 炒至金黄 ， 起锅待用 。
4.锅入黄油 ， 下入牛肉 ， 加入黑胡椒炒香 ， 再放入松茸、高汤 ， 调味调色后收汁 ， 起锅即可 。
制作 | 浦云舟
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