春暖花又开 ， 挂在阳台檐角下的腊味别忘了赶紧收回来 。
气温回升 ， 继续常温晾挂腊味 ， 一不小心美味就“哈喇”油掉了 ， 而且进入春季梅雨时节 ， 腊味容易长毛发霉 ， 晾的时间过久的话肉质太干太紧也影响口感 。
家庭小厨房：收回来的腊味如何储藏？
1.泡：收回来的腊味 ， 用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水） ， 用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；
2.蒸：大锅注入足量清水 ， 丢几片生姜片进去 ， 将浸泡后的腊味放入锅中 ， 隔水蒸熟；
3.晾：将蒸制好的腊味取出 ， 摊凉；
4.密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味 ， 根据每顿所需分份 ， 每份单独用保鲜袋密封 ， 放入冰箱冷冻柜贮藏 ， 需要时按份取食即可 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃 ， 足够撑到来年的腊味季 。
【春季腊肉易长霉 如何储藏】（责任编辑：王健淇）
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