又到草莓上市的时节了 ， 超市、菜市场、水果店里的草莓比比皆是 ， 草莓富含维生素C ， 能帮助消化 ， 还可以美白 ， 好处多多 ， 如此应季的时令水果应该抓紧时间好好享受 。可是总有那么一些不法商贩 ， 以次充好 ， 将未长熟的草莓染色“包装” ， 坑骗消费者 。不过 ， 假的真不了 ， 真的假不了 ， 只要我们稍加留心 ， 吃到货正价实的美味草莓一点都不难！
挑选草莓基本篇：
草莓很是娇气 ， 大多数情况下商贩都不会让我们亲自动手挑选 ， 所以我们在购买的时候先用看和闻的方法 。
1、看外观 。挑选大小一致的为好 ， 尤其不要买个头很大的那种 ， 个头大的草莓多是在种植中使用激素的 。
2、闻香气 。自然成熟的草莓会有浓厚的果香 ， 而染色草莓没有香气 ， 或是淡淡的青涩气 。
3、看草莓上的籽 。如果是白色的 ， 就是自然成熟的；如果籽是红色的 ， 那么就一定是染色的 。还有一种情况 ， 就是同一个草莓上 ， 有的籽是红色的 ， 有的籽是白色的 ， 那该怎么分辨呢？
挑选草莓进阶篇：
如果符合个头均称、有果香、籽是白色的（或者有少许红色的籽） ， 这样的草莓十有七八不是染色草莓了 。这时可以向摊主提出试吃的要求 ， 当然也有一些商贩为了证明自己的草莓货真价实 ， 也会大方地让消费者尝尝看 ， 这个时候千万不要不好意思 。
自然成熟的草莓 ， 瓤是红色的 ， 只有内芯会有一点点白色 ， 而且果香非常浓厚 。染色的草莓 ， 瓤是白色的 ， 没有香气 。
满足了以上几点 ， 就可以出手了 ， 至于为啥有些籽是红色的呢？
挑选草莓终结篇：
这样精挑细选的草莓还不能被宣告购买成功 ， 验明证身还要最后一步：清洗 。
买回来的草莓 ， 直接泡在淡盐水中10-15分钟 ， 不要择掉顶部的绿叶 。如果把绿叶择掉 ， 草莓表面的农药等物质会从顶部的结蒂部分渗入到草莓内部 。所以泡好后再将绿叶择掉 ， 再用清水冲洗一遍就可以了 。洗草莓千万不要用搓的方式 ， 也不要用洗涤灵 。
如果泡草莓的水有泛出微微的淡红色 ， 大可不必担心 ， 这是草莓自身的天然色素 。如果草莓表面有磕碰的情况 ， 会有更多的天然色素析出 ， 红色还会更重些 ， 但都是很自然的颜色 ， 与染出来的红色截然不同 。这就能解释刚才上面说的 ， 有些籽是红色的了 。如果泡草莓的水是重重的红色 ， 而且看起来很不舒服 ， 那可能草莓还是被“手法高明”的商贩做过手脚了 ， 下次还要更加小心 。
同理 ， 在吃完草莓之后 ， 盛放草莓的碗底会有一层淡红色的积水 ， 那红色的积水也是草莓自身的天然色素 ， 不用紧张哈 。
草莓的保存
草莓不易保存 ， 最好现买现吃 。如果不小心买多了 ， 那就吃多少洗多少 ， 剩下的草莓不要沾水 ， 用保鲜膜封好 ， 放在冰箱里 。草莓在0-10摄氏度的环境下 ， 可以保存两至三天 。
【轻松分辨染色草莓】（责任编辑：王健淇）
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