步骤1
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首先用喷枪给肉皮烧黑
步骤2
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然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
步骤3
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将五花肉切小块
步骤4
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准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
步骤5
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准备一块腐乳捣碎
步骤6
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铸铁锅烧热
步骤7
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不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
步骤8
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然后加入红糖继续煸炒
步骤9
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烹入料酒翻炒一会儿
步骤10
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加入老抽继续煸炒
步骤11
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【红烧肉做法大全】再加入腐乳碎
步骤12
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加入葱姜和调料盒
步骤13
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加入开水跟肉平就行了
步骤14
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再加几片山楂干
步骤15
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等到水开以后敞开盖子煮15分钟
步骤16
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再盖盖子炖40分左右
步骤17
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看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
