步骤1
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准备好原材料
步骤2
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鸡肉切成小块，加入适量盐、料酒、黑胡椒粉抓匀，鸡蛋搅打均匀，加入适量淀粉拌匀，然后将这个淀粉糊倒入到鸡肉里充分抓匀，腌制十分钟
步骤3
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生姜、大蒜、大葱切成末
步骤4
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朝天椒清洗干净 。沥干水分，斜着切成两段
步骤5
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锅里加入足量油，烧到八成热，倒入鸡肉，用筷子迅速拨散开，大火炸，炸到表面酥脆出锅待用
步骤6
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锅里留底油，爆香葱姜蒜末
步骤7
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加入花椒炒香
步骤8
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加入辣椒炒香
步骤9
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加入炸好的鸡肉一起翻炒入味，出锅前放入少许盐、白糖，撒上熟白芝麻翻匀
步骤10
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【山城辣子鸡做法大全】出锅了
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