步骤1
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茄子洗净
步骤2
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切段，划花
步骤3
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锅里放很多油加至七成热
步骤4
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放入切段划花的茄子在油里面炸
步骤5
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炸至全身软就铲起来备用
步骤6
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泡姜泡椒切碎备用
步骤7
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【川菜鱼香茄子做法大全】水淀粉调好备用
步骤8
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大葱切丁备用
步骤9
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锅里放少许油加热
步骤10
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放入切碎的泡椒泡姜翻炒至香
步骤11
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炒香之后加入大葱丁
步骤12
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继续翻炒
步骤13
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放入炸好的茄子翻炒然后加入白糖，粗，老抽，盐，生抽调味，在放入水淀粉勾芡 。翻炒一分钟准备起锅
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