步骤1
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净鱼肉一条
步骤2
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斜切大片
步骤3
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洗淘沥水
步骤4
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加入盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒2茶匙
步骤5
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抓合均匀，净置10分钟
步骤6
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放水发红薯淀粉2茶匙，抓匀
步骤7
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干黄豆1汤匙，用清水沥洗约泡
步骤8
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沥干
步骤9
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冷锅冷油，小火下黄豆
步骤10
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待黄豆发出均匀叭叭声捞出
步骤11
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內脂豆腐1盒，切大块
步骤12
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菜油0.5汤匙，小火下泡姜颗20克、豆瓣酱4茶匙煎香
步骤13
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倒入清水，放胡椒粉1茶匙大火烧煮5分钟
步骤14
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放豆腐块
步骤15
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中火烧开后，小火煮5分钟捞入汤盆
步骤16
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鱼片分别放入
步骤17
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待汤汁微开，放鸡精1茶匙拌匀后倒入汤盆
步骤18
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洒糊辣块（干海椒10根切段、干花椒20颗在菜油中小火煎出糊辣味，冷却后用刀剁碎）、大蒜粒20克
步骤19
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菜油1.5汤匙，大火烧热，下用温水浸泡过的5根干海椒段
步骤20
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淋入鱼片上
步骤21
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【豆腐水煮鱼做法大全】洒油酥黄豆、2根小葱切成的颗即可
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