步骤1
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1.将草鱼切片清洗(这里就省略如何切鱼片 , 因为很多都有说到如何切) , 放入姜片 , 酒 , 胡椒粉及米醋进行第一次去腥腌制 , 记住是第一次 , 腌制时间至少2H
步骤2
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1.将第一次腌制用清水洗净 , 放入酒 , 姜 , 胡椒粉 , 柠檬一半进行柠檬汁挤出 , 放入一包酸菜 , 同时小米剁椒的水分可以放入一点 , 让鱼的味道更入味 , 2.这种酸菜是闽清的特产 , 不像市面的酸菜 , 没有添加剂的味道 , 做出来的酸菜鱼味道非常好 。腌制入味30分钟后 , 加入鸡蛋清
步骤3
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将姜片 , 芹菜 , 大葱切段 , 烧火 , 待炒 , 喜欢麻辣的朋友 , 可以加入花椒一起炒
步骤4
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1.放入酸菜炒香 , 再放入开水 , 将水煮开后 , 放入盐 , 糖调料(好奇为什么加糖 , 因为加了糖会使整体味道提升 , 不单一 , 吃起来并没有甜味) 。2.变成小火 , 放入鱼和豆腐 , 同时放入一根小米剁椒 , 喜欢辣味的朋友可以多放剁椒 , 因为当天晚上做完味道很好 , 直接用来做火锅底料了 , 所以成品照片不是十分美丽
步骤5
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【酸菜鱼与粗豆腐做法大全】放入芹菜 , 如果喜欢吃香菜的朋友 , 也可放入香菜
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