【武夷岩茶品茗六法】武夷山是明末清初发明青茶(乌龙茶oolongtea)工艺的地方，武夷岩茶是最能代表中国茶道的品茗之品 。由于其独特的半绿半红加工工艺和立地条件及品种差异，形成了丰富多彩的个牲特征，能最好地满足人们品茶闻香吃水的讲究，其茶叶的选择、水质的不同、茶具的运用、及环境、心态、时态、茶友之不同，都会影响到品茗的效果 。一般的说，要注意以下六个方面 。
一要择茶 。品茶与喝茶有如书法与写字，其实际功用与艺术功用既有联系又有所区别，品茶是喝茶的艺术化 。品茶须选上好的茶叶，好茶特征明显、口感纯正、益智强身 。岩茶由于生长环境、栽培管理、加工工艺、品种等方面的差异，使得品茗活动丰富多彩，不同品种的特别的香气滋味一定会使你的茶道造诣大有提升 。选择岩茶一定要注重是否是正规厂家、品种、等级，一般说，特级为好 。有的人喜欢购买散茶，而且喜欢特定的品种，这应是对岩茶有所了解后的事，否则容易把废铜当黄金，难以品出岩韵 。
二要择水 。水为茶之母，好水配大红袍好茶相得益彰 。古人对于品茶用水相当讲究，为此也写了不少关于用水的文章 。本山茶泡本山水，盖水土相宜，但这较难做到 。品茶用水山泉水为上，纯净水亦可，自来水由于含氯高，须存放二十四小时后用为好 。但应考虑其酸碱度，岩茶用水PH值应在6へ7之间 。水贵新贵活，烧至外95度以上，现烧现泡，不宜久烧 。!
三要择具 。一套配备齐全、制作精美的茶具，不但方便品茗而且也可以带来美的感受 。品岩茶一般需要一只烧水壶、一只茶盘、一只紫砂壶(如用盖碗亦可)、一只盛茶水的杯、若干品茗杯、一只茶巾、一只茶镊就可 。当然还可配上茶道、茶漏(用来过滤茶水)、香炉等 。茶具之间大小容量、款式、质地、花色应当匹配 。总之，宜细不宜粗、宜土不宜洋、宜泥不宜金 。
四要择友 。酒有酒友、牌有牌友、戏有戏友，品茶自然有茶友 。茶友同道，可以互相交流，互相学习，不但可以增深茶道造诣，还可以增进友谊，这也是茶道精神之所在 。古人云，一人品茶得神、二人品茶得趣、三人品茶得味，意即在此 。
五要择时 。非时勿品、非时勿用 。晨起睡前不品，餐前后不品，忙时不品闲时品 。因为早晨起床、用餐之前人体血糖低，饮用浓茶极易造成茶醉 。临睡前品茶，茶碱作用于下脑丘体引发失眠 。餐后半小时内食物在胃消化，过多饮水容易造成消化不良 。岩茶由于内含物质高，初品其茗之人更要在意 。忙时品茶，心不在焉，难以品出真味 。是时品茶，心闲手敏，才能做到工夫细 。
六要择境 。心境与环境是品茗的两个重要条件 。心无杂想、意无杂念，能够注意力集中，调动嗅觉、味觉 。岩茶有特殊的岩韵，即所谓"岩骨花香"，在环境优雅、茶氛围浓厚或清新自然、瓜棚李下，更能品味出清、香、甘、活来 。
以上六点具备，品好岩茶的功夫就依个人的悟性了 。
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