红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。那红茶的采摘是在什么时候呢？不同种类的红茶，采摘的时间段也是不同的 。下面小编就列举几个常见红茶的采摘季节！大吉岭红茶?世界四大红茶之一的大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟” 。大吉岭地区与喜马拉雅山相接，绵延在高山山脊和深山峡谷之间 。具有挑战性的地理位置和崎岖的、无法跨越的地形，是大吉岭茶如此独特的原因 。事实上，大吉岭的茶叶产量仅占印度茶叶总产量的1% 。在印度三个主要的茶叶种植区中，大吉岭不是最大的，但它以出产世界上最珍贵的茶叶而闻名 。?锡兰乌沃茶?乌沃茶是锡兰高地最著名的红茶，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，世界四大红茶之一 。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优 。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳 。阿萨姆红茶?阿萨姆红茶，世界四大红茶之一，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。不适于强烈日照，因此需另种树为其茶树适度遮蔽；阿萨姆红茶以6～7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香 。?金骏眉?而产于福建省武夷山的金骏眉，其也是一种红茶，采摘时间通常是在清明节前采摘自武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽 。?祁门红茶?祁门红茶产自中国安徽省西南部的祁门县一带，当地土地肥沃，红黄土壤中，而且气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，这些优越的自然条件非常适合茶树的生长，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，祁门红茶以春夏两季所采收的品质最佳 。正山小种红茶?正山小种红茶的采摘一般分为两种种 。每一种采摘都有其独特的方式 。第一种是幼龄茶树的采摘：春茶按照标准的采摘方式，留二、三叶 。采摘一芽一、二叶 。夏天留二叶及秋天留一叶，采摘一芽一、二叶的方式 。要以采顶养边及采高养低和采密养稀的原则 。第二种是成年的茶树采摘：一般以采摘为主 。采留结合或者及时开采的原则 。采摘的时候一般都是全年留鱼叶 。或者春、夏留鱼叶 。秋茶留一叶 。按照标准的采留方法原则采摘 。在精制茶的世界中，了解“采摘季”是一个很好的开始 。不同的采摘季取决于产茶区的地理与气候条件，所以红茶没有特定的采摘季节，但不同种类的红茶都是在品质最优的时候采摘的 。
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