太平猴魁、信阳毛尖都是我国十分著名的茶叶，而且都曾夺得“茶王”的称号，但这只针对高品质的茶叶，那么太平猴魁、信阳毛尖的品质要怎么鉴别的呢？太平猴魁的品质鉴别?1、观察茶叶色泽?首先，挑选好的太平猴魁茶叶可以观察茶叶的色泽，这是比较基本的一种方式 。那么茶叶因发酵程度轻重而呈现不同的色泽，太平猴魁茶以色泽油润者为佳 。优质猴魁的茶汤橙黄鲜亮带有油光，而没有浑浊或沉淀物 。若汤色暗淡，浑浊不清，大多为陈茶 。?2、观察茶叶颜色?其次，挑选好的太平猴魁茶叶可以观察茶叶的颜色，从这一点上能够良好的分辨茶叶的品质 。?那么质量好的猴魁茶叶，外形扁展挺直，魁伟厚实，两叶抱一芽，条索大小、长短较为均匀整齐；毫多不显，粗老茶、下脚茶的比例小，不含有非茶叶夹杂物 。?建议可以从喝完茶的茶渣看，注意观察茶渣是否嫩黄明亮、比较均匀、不含杂质 。凡是茶硬、茶末和杂质含量比例高者，都属于劣质茶 。?3、嗅闻茶叶香气?再次，挑选好的太平猴魁茶叶可以嗅闻茶叶的香气，因为每种茶叶都会有它自身的独特香气 。那么茶叶的香气随着时间延续会逐渐由高变低，香气就会由新茶时的清香腹郁逐渐变得低闷浑浊 。可以将一撮太平猴魁茶叶放在掌心，用口呵气，茶叶散热而发出的香气越浓、兰花香越持久的越是好茶 。4、品尝茶叶滋味?最后，挑选好的太平猴魁茶叶可以品尝茶叶的滋味，其实这个是很好的一种检验茶叶品质的方式 。那么不同茶叶的滋味有所差异，太平猴魁茶以鲜爽醇厚者为佳 。冲泡后，好茶的汤色嫩绿、清澈明亮，饮用后回味甘甜，独具“猴润” 。凡是茶味平淡，苦涩的茶叶质量较差 。?信阳毛尖的品质鉴别?1、评外形?首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气 。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶 。?其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细 。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶 。2、闻茶香?嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香 。凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。有异味、焦味、酸味、杂味则反之 。?3、看汤色?看汤色应及时进行 。一般在茶叶冲泡3－5分钟后，倾出杯中茶汤于另一杯内，在嗅香气前后立即进行 。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈 。?4、品茶味?干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳 。信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道 。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶 。?5、评叶底?评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂 。以上就是对太平猴魁和信阳毛尖的品质特征的介绍了，希望能帮助大家选购正宗的名茶 。
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