太平猴魁、信阳毛尖的品质要怎么鉴别

太平猴魁、信阳毛尖都是我国十分著名的茶叶,而且都曾夺得“茶王”的称号,但这只针对高品质的茶叶,那么太平猴魁、信阳毛尖的品质要怎么鉴别的呢?太平猴魁的品质鉴别?1、观察茶叶色泽?首先,挑选好的太平猴魁茶叶可以观察茶叶的色泽,这是比较基本的一种方式 。那么茶叶因发酵程度轻重而呈现不同的色泽,太平猴魁茶以色泽油润者为佳 。优质猴魁的茶汤橙黄鲜亮带有油光,而没有浑浊或沉淀物 。若汤色暗淡,浑浊不清,大多为陈茶 。?2、观察茶叶颜色?其次,挑选好的太平猴魁茶叶可以观察茶叶的颜色,从这一点上能够良好的分辨茶叶的品质 。?那么质量好的猴魁茶叶,外形扁展挺直,魁伟厚实,两叶抱一芽,条索大小、长短较为均匀整齐;毫多不显,粗老茶、下脚茶的比例小,不含有非茶叶夹杂物 。?建议可以从喝完茶的茶渣看,注意观察茶渣是否嫩黄明亮、比较均匀、不含杂质 。凡是茶硬、茶末和杂质含量比例高者,都属于劣质茶 。?3、嗅闻茶叶香气?再次,挑选好的太平猴魁茶叶可以嗅闻茶叶的香气,因为每种茶叶都会有它自身的独特香气 。那么茶叶的香气随着时间延续会逐渐由高变低,香气就会由新茶时的清香腹郁逐渐变得低闷浑浊 。可以将一撮太平猴魁茶叶放在掌心,用口呵气,茶叶散热而发出的香气越浓、兰花香越持久的越是好茶 。4、品尝茶叶滋味?最后,挑选好的太平猴魁茶叶可以品尝茶叶的滋味,其实这个是很好的一种检验茶叶品质的方式 。那么不同茶叶的滋味有所差异,太平猴魁茶以鲜爽醇厚者为佳 。冲泡后,好茶的汤色嫩绿、清澈明亮,饮用后回味甘甜,独具“猴润” 。凡是茶味平淡,苦涩的茶叶质量较差 。?信阳毛尖的品质鉴别?1、评外形?首先,用双手捧起一把茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气 。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶 。?其次,抓一把茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细 。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶 。2、闻茶香?嗅闻香气如何,是否清香或不同各类的品种香 。凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶 。有异味、焦味、酸味、杂味则反之 。?3、看汤色?看汤色应及时进行 。一般在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一杯内,在嗅香气前后立即进行 。凡属上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,明亮澄澈 。?4、品茶味?干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳 。信阳毛尖的滋味分别为苦,涩,甘甜,清爽,放少许在舌尖上尝一尝,直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道 。一般认为,绿茶茶汤浓醇爽口,属上等绿茶;如果平淡涩口,多为粗老绿茶 。?5、评叶底?评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂 。以上就是对太平猴魁和信阳毛尖的品质特征的介绍了,希望能帮助大家选购正宗的名茶 。

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