四川拌面的做法 独家口味秘制
文章插图
【四川拌面的做法 独家口味秘制】1、首先，准备素凉面一份 。素凉面不建议自己做，一般菜市场都有卖，直接买来即可，关键是拌凉面的调料 。
2、开始准备调料了，先将两瓣蒜搅成蒜泥 。诀窍一，是蒜一定要搅成蒜泥，用剁的或是切的，蒜味就不能很好的渗入到佐料里 。
3、再加入少许花椒粉 。倒入一大勺生抽 。诀窍之二，就是一定要用生抽，不要用老抽或是普通酱油，只有生抽的盐度刚刚好 。而且只需要用生抽，不要加盐 。
4、加一大勺的柠檬醋 。诀窍之三就在于这个柠檬醋 。柠檬醋比一般的醋好吃多了，还有股柠檬的清香，酸度也刚刚好，非常的好吃 。柠檬醋的做法也很简单，现在就将秘方分享给大家，就是柠檬切成小颗粒，倒入白糖掩埋住柠檬，再倒入白醋 。放置两个月，香喷喷的柠檬醋就做好了 。
5、再加入少许芝麻油 。再加入一大勺辣椒油 。诀窍之四是辣椒油主要用油而少用里面的辣椒，油一定要够，辣椒油是否好吃的关键是辣椒油一定要用菜籽油做，调和油和玉米油等都没有这种香味 。
6、再加入一小勺白糖和少许味精 。整个调料就做好了 。将调料倒入凉面中，再撒上一些葱花 。秘制凉面就做好了，真的清香扑鼻，好吃异常啊！大家不妨试试 。
推荐阅读
- 凉拌花生米
- 四川雅安藏茶价格多少钱一斤？
- 新疆拌面菜的做法 非常的好吃
- 凉菜的制作方法
- 韩式拌牛肉做法图解 非常好的配酒菜
- 泰式凉拌青木瓜
- 江流主角是哪部小说里面的
- 魔芋减肥食谱
- 香椿凉拌怎么做好吃？超级简单的3道开胃菜
- 香椿吃了上火吗？怕上火吃凉拌香椿