香喷喷的茶叶蛋是许多人早餐的首选 。传统茶叶蛋都是用红茶煮的，专家指出，如果拿绿茶代替红茶煮鸡蛋，食疗功效会更好 。
绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质 。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益 。绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助 。
绿茶煮鸡蛋方法很简单：绿茶15克，鸡蛋2个，加水同煮 。蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时即可食用 。最后，绿茶煮蛋不宜长时间煮，否则会使鸡蛋变性变味，口感不好 。另外因其营养丰富容易变质，所以不宜久放，最好随吃随煮 。
一、红枣茶
材料：红枣5克，用刀子划破，去核，放入茶杯中 。
调制：以沸水冲泡，每日作茶饮 。
功效：健脾和胃，养肝补血，益气生津 。一般人均可服用，尤其适合妇女及消化功能不好的人 。
【绿茶煮蛋止咳化痰】二、红枣枸杞茶
材料：红枣25克，枸杞子20克，适量红糖 。
调制：1、把红枣(去核)与枸杞子放入锅中，加入适量清水煎煮 。
2、红枣煮软后，放入红糖，调匀，即可饮用 。
功效：可有效地防止血压过高 。
三、薏仁红枣茶
材料：薏仁50克，红枣25克，绿茶2克 。
调制：1、将绿茶用沸水冲泡 。
2、把薏仁与红枣(去核)混合，注入适量清水一起煮至软烂 。
3、放入绿茶汁，再一起煮3分钟，待稍凉即可饮用 。
功效：帮助解毒，有效抗癌 。
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