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黄花菜是有名的欣赏花草，又是着名的佳蔬良药,味鲜质嫩，养分丰厚 。
简介
又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧” 。 黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜 。 因其花瓣肥厚，光彩金黄，香味浓烈，食之幽香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品” 。
成效
黄花菜的营养成分对人体安康特殊是胎儿发育更加无益，因而可作为妊妇的保健食品 。 黄花菜具有较佳的健脑抗衰功用，有“健脑菜”之称，肉体过分疲惫的现代人应常常食用 。 黄花菜具有明显下降血清胆固醇的感化，能防备中老年疾病和延缓机体朽迈 。 它所含的冬碱等成份有止血消炎、利尿安神、健胃等成效 。
合适人群
老少皆宜 。 妊妇、中老年人、劳顿者尤合适食用 。
合用量
每餐15克 。
温馨提醒
【金针菜 【黄花菜】食用黄花菜的作用与功效】用冷水发制较好，凉拌应焯熟 。 不宜单猪炒食，应配其他食料 。 吃鲜黄花菜能够惹起中毒 。 这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱，会惹起中毒 。
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