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【吃】黑豆怎么吃， 黑豆的吃法

种植知识 吃 黑豆


黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr)的黑色种子 。 又名橹豆、黑大豆等 。 黑豆具有高蛋白、低热量的特性 ， 外皮黑 ， 里面黄色或绿色 。 黑豆可以做什么样的美食呢？和什么搭配比较好呢？下面由小编为您解惑 。

黑豆怎么吃 ， 黑豆的吃法：

【吃】黑豆怎么吃， 黑豆的吃法

文章插图

【【吃】黑豆怎么吃， 黑豆的吃法】一、黑豆的糖、饮【桑椹黑豆红枣糖水】
材料：桑椹10~20颗（没有鲜果的时节 ， 用干品比较简便 ， 药店有售）、黑豆30~50颗、红枣3~9个（据枣的大小酌量增减 ， 如果所用新疆优质大枣 ， 3个就可以了）、红糖适量（不喜甜也可不加）
做法：
1、将干桑椹、黑豆、红枣 ， 预先洗净、泡涨 。
2、然后一齐放入锅内 ， 加适量的水 ， 大约三碗水 ， 小火煲 ， 到豆子焖香濡软烂 ， 枣香味儿浓进汤里的程度就可以了 ， 此时锅内汤水的量大约还保留原来的一半左右 。
3、加红糖调味儿 ， 连汤一起吃下 。 日常滋补用 ， 适合任何时间段 。
【黑豆红枣汁】
材料：黑豆50克 ， 红枣30克 ， 纯净水300克
做法：
1、黑豆洗净、浸泡过夜 。
2、黑豆、红枣一起倒入豆浆机中打成浓黑豆浆 。 早晚食用 。
功效：常喝黑豆红枣汁能够补脾益肾、活血利水、祛风解毒 。 适用于治疗脾虚血亏、肾虚消渴、腰痛浮肿、丹毒、风寒湿癣、头目眩晕、盗汗 。
【黑豆沙奶昔】
材料：黑豆 ， 三花淡奶 ， 蜂蜜
做法：
1.黑豆用少量水浸泡一晚 。
2.泡好的黑豆放在高压锅中隔水蒸20分钟 。
3.让高压锅自动消气后取出黑豆 。
4.黑豆加适量凉白开和蜂蜜 ， 用食品搅拌机搅打成黑豆沙 。
5.浇上三花淡奶 。 冷藏后吃 ， 口味更好 。
小诀窍：没有三花淡奶 ， 加炼乳也可 。
二、黑豆的烹饪【黑豆雪梨排骨汤】
材料：雪梨、两个黑豆、大半碗排骨、500克枸杞20颗、姜3片、水8碗(3－4人份)
做法：
1. 黑豆洗净 ， 用清水浸泡2－3小时；
2. 雪梨洗净削皮去芯 ， 每个切4瓣；
3. 枸杞洗净稍浸泡；
4. 排骨洗净斩件 ， 汆水捞起冲净；
5. 煮沸清水 ， 放入所有材料 ， 大火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时 ， 下盐调味食用 。
【黑豆鲫鱼汤】
材料：油2汤、匙盐适量、黑豆大半碗、本地鲫鱼两条 （约600克）、姜3片、水8碗
做法：
1. 黑豆洗净 ， 用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；
2. 洗净宰好的鲫鱼 ， 抹干水分 ， 热锅放油 ， 放入鲫鱼 ， 煎至两面微黄出香气；
3. 煮沸清水 ， 连鱼带油一起放入 ， 再倒入黑豆、姜片 ， 武火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可 。
功效：
补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿 ， 降低胆固醇 ， 防止便秘 。 十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用 。
【巴西风味炖黑豆】
材料：油菜籽油1汤匙 ， 西班牙香肠110克 ， 切碎 ， 熟火腿140克 ， 切碎 ， 中等大小洋葱1个 ， 切碎 ， 蒜2头 ， 捣碎 ， 红薯2个 ， 去皮切碎 ， 红椒1个 ， 切成丁 ， 罐装碎西红柿2罐（400克装） ， 小青辣椒1个 ， 切成丁 ， 水350毫升 ， 罐装黑豆2罐（400克装） ， 清洗后沥干 ， 芒果1个 ， 去皮去核 ， 切成丁 ， 新鲜香菜半把 ， 切碎 ， 盐少许 ， 调味用
做法：
1.大锅里中火热油 ， 将香肠和火腿炒5分钟 。 加洋葱炒至变软 。 再加蒜炒至变软 ， 最后放红薯、红椒、西红柿、绿辣椒和水搅拌后煮开 。 调小火 ， 盖上锅盖再炖15分钟 ， 直到红薯变软为止 。

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