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【吃】黑豆怎么吃， 黑豆的吃法( 二 )

种植知识 吃 黑豆


2.加黑豆到锅里并搅拌 ， 不盖锅盖热透 。 最后加芒果和香菜 ， 再用盐调味即可 。
【黑豆爆鸡丁】
主料：鸡胸 ， 黑豆
配料：青椒丁 ， 红椒丁
调料：盐 ， 味精 ， 糖 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 料酒 ， 葱末 ， 姜末
做法：
1、先将鸡胸用刀切成丁 ， 然后进行腌味 ， 上浆 。
2、炒勺上火 ， 放入油 ， 烧至四成热时下入鸡丁滑油捞出 。
3、留底油 ， 用葱、姜炝锅 ， 放入黑豆、青椒丁、红椒丁煸炒 ， 然后下入滑好的鸡丁 ， 调好味 ， 用淀粉勾芡、淋明油 ， 出勺装盘 。
小诀窍：此菜动作要快 ， 急火速成 。
二、黑豆的甜点
【电饭煲黑豆汁红糖糕】
材料：富强粉1杯半　甜奶粉1小袋　泡打粉2小勺　小苏打半小勺　低糖酵母半小勺　红糖２勺　黑豆汁适量
做法：
1、做黑豆汁：黑豆洗净控水 ， 在微波炉中烘干水分 。 用料理机研磨成细粉 ， 加水煮汁 ， 晾凉备用；
2、酵母用一点温豆汁溶化 ， 红糖在另一容器中用一点豆汁溶化；
3、制面糊：面粉、奶粉、泡打粉、小苏打过筛两次 ， 加入酵母溶液、凉豆汁 ， 用勺翻拌 ， 加入红糖溶液拌匀 。 豆汁不够的话 ， 可以加入一些豆糊；
4、烘烤：将面糊倒入电饭煲内胆（胆内提前刷油）按煮饭键 ， 自动进入保温 ， 几分钟之后再按煮饭键 。 一共按3次煮饭键 ， 保温到熟 ， 共50分钟 。
小诀窍：
1、用豆浆机做豆汁更简单 ， 但水要放的少 ， 若怕糊就煮；
2、酵母和红糖分开溶化 ， 是因为用的低糖酵母 ， 若是耐高糖酵母就不需这样；
3、电饭煲做蛋糕的成功率几乎百分百；
4、糖糕放凉后再切 ， 我这个切的有点早了 ， 切面不太理想 。
【黑豆蜂蜜蛋糕】
材料：全蛋1090公克 ， 细砂糖861公克 ， 麦芽糖115公克 ， 蜂蜜115公克 ， 奶粉46公克 ， 低筋面粉574公克 ， 黑豆粒50公克
做法：
1.在烤盘下放入7张白报纸 ， 裁成烤盘大小 ， 放入烤盘中舖平 ， 再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用 。
2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用 。
3.将材料中的蛋、细砂糖先拌匀后 ， 再开火加温至43℃左右 ， 再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀 ， 倒入搅拌缸中 。
4.作法3先用高速将面煳打至变白后 ， 改用中速继续搅拌 ， 搅拌至面煳拉起来是急流状 ， 但滴下的地方是慢慢的散开 ， 再将作法2倒入 ， 先用慢速搅拌两、三下 ， 转中速搅拌约20秒至均匀 ， 再加入巧克力酒拌匀即可 。
5.取出用括板略拌一下 ， 看看底部是否有不均匀的地方 ， 如有可用括板再拌匀即可 。
6.作法5倒入木框中抹平后 ， 再撒上黑豆粒 ， 进炉烤焙 ， 烤焙温度上火180℃ ， 下火160℃ 。
7.进炉之后90秒 ， 取出用括板抹平面煳 ， 去除气泡 ， 再喷一点水（重复此步骤三次 ， 每次间格90秒 ， 取出抹平喷水一次） 。
8.继续烤约20分钟至表面上色 ， 取出用刀子将面煳四周割开 ， 表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘 ， 继续烤至熟即可 。
9.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开 ， 取出木框 ， 将烤焙纸慢慢撕开 ， 蛋糕移至出炉架上放凉即可 。
【黑豆饼】
材料：干黑豆500克 ， 孜然粉1汤匙 ， 辣椒粉1/2茶匙 ， 盐1/2茶匙 ， 切碎的鲜香菜半把 ， 蔬菜油2汤匙 ， 低脂原味酸奶8汤匙 ， 低脂牛奶1汤匙 ， 红辣椒粉1撮
做法：
1.把黑豆放进大锅里 ， 加足够多的水没过豆子 。 煮开后 ， 调小火再炖1小时 ， 或直到豆子炖软为止 。

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