【常见】平菇的栽培技术：平菇栽培技术展示及常见问题处理( 二 )

④装袋时要注意松紧适度，一般以手按有弹性，手压有轻度凹陷，手拖挺直为度。压得紧透气性不好，影响菌丝生长；压得松则菌丝生长散而无力，在翻垛时易断裂损伤，影响出菇；
⑤装好的料袋要求密实、挺直、不松软，袋的粗细、长短要一致，便于堆垛发菌和出菇；
⑥将装好的料袋逐袋检查，发现破口或微孔立即用透明胶布封贴。
4、灭菌
采取物理方法消灭培养料里的杂菌
高压柜灭菌法：120℃灭菌稳压后保持4小时蒸汽灭菌；
蒸汽灭菌法：100℃蒸汽蒸透后保持6小时以上；
蒸锅灭菌法：菇农在生产上常采用蒸锅灭菌，先将蒸锅内注好水，锅上接上蒸屉（用砖和水泥砌成的专用蒸锅更好），上面用屉盖盖严并压紧。一般顶层上大气后再灭菌10~15小时也可以达到灭菌效果。
5、接种
接种场所、人员、器械消毒：冷却室和接种室必须经过灭菌消毒，一般的方法是每立方米用15克硫磺或者5克高锰酸钾 10毫升甲醛熏蒸，也可以用烟雾剂熏蒸，有条件的可以用紫外线灯管杀菌。人员和器械用75{bf}的酒精和0.1{bf}高锰酸钾消毒
消毒后等到料温低于30度后开始接种，一般用接种箱或密闭的接种室接种，接种速度要快，菌种撒播表面后立即包严，以免杂菌进入。

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6、培养室设置
培养室也要消毒，一般室内搭建简易培养架，也可以"品"字架型堆放或者垛成菌墙培养，注意堆放的层数不要过高，防止发菌不良和烧菌。
7、养菌期管理
温度：一般控制在20~28℃，温度过高影响菌丝质量。
湿度：尽量减少空气相对湿度，防止杂菌滋生。
光：养菌阶段不需要光照，强光照抑制菌丝生长。
气体：菌丝生长需要新鲜空气，每天通风2~3次。
8、出菇管理
平菇出菇要求有温差的刺激，昼夜温差达到8~10℃有利于菇蕾的分化。温度一般控制在18~22℃上下，空气相对湿度控制在85~90{bf}，散射光照射并加大通风及时排除二氧化碳等有害气体。
在培养料中添加发酵防腐酸，发酵防腐酸是一种多元素的有机植物活性营养素、含有机腐殖酸和多种常见元素及微量元素。如将防腐酸进行200-450倍稀释，应用于袋栽平菇中，能使平菇菌丝长势增强，日长速度加快，长满袋时间缩短，并能有效地提高平菇产量，改良性状使出菇提前。
添加方法：将发酸防腐酸用高压或常压灭菌，灭菌后稀释350倍，用稀释液进行常规拌料，装袋管理。
9、适时采收
平菇适时采收既可以保证质量，又可以保证产量。一般在菌盖平展，菌褶充分伸长，孢子尚未弹射前采收为佳。采收不及时孢子释放后，降低菇的品质并影响二潮菇的生长。

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平菇栽培常见问题解疑
一、菇蕾死亡的原因及其对策
1、空气过干。
解决办法：菇蕾形成后，要密切注意培养料的水分含量，水分不足时，灌水到四周沟内，使水面与栽培畦面持平补水。对于袋栽的可直接将营养液注入料内。
营养液的配制方法：50千克水加尿素125克，磷酸二氢钾45克，白糖500克混匀。加入营养液的量使整个袋的重量同刚吃透料时该袋重量相同为准。采用泥墙法种植时墙顶沟内应灌2厘米深的上述营养液。
2、原基形成后，气温骤然上升，出现持续高温，或遇较低温度，导致菌柄停止向菌盖输送养分，使菇蕾逐渐枯萎死亡。