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锦州吃海鲜到哪里( 四 )

小知识


干烧鲅鱼
1.鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块 ， 大葱切小段 ， 姜切成片；
2.八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用；
3.鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上（腌制一夜更入味）；
4.腌制好的鲅鱼沥干水分 ， 下锅炸至肉发紧后捞出控油；
5.另起锅 ， 锅中放水 ， 水开后放入准备好的调料包 ， 大火煮3分钟；
6.再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐 ， 大火烧开；
7.放入炸好的鲅鱼块 ， 改中小火慢慢煨制 ， 收干汤汁即可 。
7、秋季9-11月：螃蟹
俗话说：“秋风响 ， 蟹脚痒” ， 秋天是河蟹膏满黄多的时节 。 中秋时节 ， 蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬 。 这时捕获肉肥膏满 ， 是河蟹和飞蟹齐登场的季节 。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 蟹中含有较多的维生素A ， 对皮肤的角化有帮助 ， 还有抗结核作用 ， 吃蟹对结核病的康复大有补益 。
清蒸螃蟹
1.螃蟹取出冲洗干净 ， 锅中放水 ， 加入几片姜；
2.螃蟹放入锅中 ， 大火蒸5分钟 ， 倒入一听啤酒 ， 再蒸10到15分钟出锅；
3.碗中倒入醋 ， 白糖 ， 姜末及鸡粉搅匀；
4.蒸蟹可最大限度保存鲜美之味 。 吃蟹时最好与姜汁、黄酒、醋配伍 ， 可温中散寒、促进消化 。
8、冬季12月-次年2月：海蛎子
入冬到清明节前 ， 是海蛎子最肥美的季节 。 海蛎子被誉为“海中牛奶” ， 含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效 。 肉中含有天然牛磺酸 ， 具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等功效 。
白煮海蛎子
洗净 ， 放入煮锅 ， 煮开口就可以；
如果口味够重 ， 还可以吃生的 ， 用辣根儿、酱油、醋调一碗汁儿 ， 然后蘸着生海蛎子肉吃 ， 那味道别提多鲜美了 ， 但很多人根本享受不了这一口 ， 毕竟有点腥 。
9、冬季12月-次年2月：黄蚬子
黄蚬子肥大鲜美 ， 炝拌、水煮、清炒、熬汤均可 。 蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果 ， 营养价值颇高 。
菠菜拌黄蚬子
1.新鲜菠菜洗净去根蒂 ， 烧一锅开水 ， 水开时下入菠菜烫一下 ， 变色即捞出 ， 放入盆中加入冷水；
2.黄蚬子吐净泥沙 ， 烧一锅开水 ， 水开以后倒入黄蚬子；
3.全部煮好后 ， 扒出新鲜的蚬子肉；
4.菠菜挤干水分 ， 切小段 ， 放入蚬子肉、蒜泥、
辽宁锦州都有什么特色的小吃及饭店兴城消费本来就低啊 ， 两个人用不了多少钱的 。
下火车就去海滨浴场 ， 那附近就有旅馆 ， 一百来块钱 ， 条件很好的 ， 标准间 ， 有热水（据说是温泉水） 。 要是还嫌贵的话可以住本地人家里 ， 一般一人25左右 ， 但条件不是很好 。
吃海鲜的话海边就有 ， 在菊花岛上还有新打上来的海鲜很便宜 ， 找个小饭店让他们帮忙煮一下就行 ， 给他们点加工费 。 别吃海鲜大排挡里的东西 ， 非常难吃还很贵 ， 一瓶水要5元 ， 大的10元！兴城还有个海鲜市场 ， 里面海鲜又便宜又好 ， 跟本地人打听一下就知道了 ， 兴城本来就不大 ， 走不丢的 。

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