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龙虾哪里不能吃，波士顿龙虾哪里不能吃图解

小知识


龙虾哪些部位不能吃龙虾头一定要清洗干净
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌 。 在加工龙虾时，鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗 。 龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉 。
虾肠不能吃，要去除
要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次 。 小龙虾的肠道等消化系统，和大多数动物一样，是铅元素最集中的部位 。 烹饪前把肠线拉出来，可以降低小龙虾的重金属含量 。
煮虾一定要煮透
龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌等加工方法，不能保证将龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴（幼虫）全部杀死 。 为确保安全，在烹饪时，蒸煮温度要保持在100℃以上，时间不少于10分钟 。
龙虾的头不要吃
在被污染的环境中，龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来 。 同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部位，所以吃的时候要去头，能在煮之前将头去掉就更好 。 另外，虾壳也要去掉，里面的虾肉、虾黄含重金属并不高，可以放心食用 。
这几类龙虾不能吃
买龙虾一定要到正规市场购买，挑选个头大、壳青鳃白、活力强的龙虾 。
1.现吃现做，隔夜的龙虾尽量不要食用 。
【龙虾哪里不能吃，波士顿龙虾哪里不能吃图解】2.不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的龙虾 。
3.龙虾不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止这些原料中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物质，引起肠胃不适 。
小龙虾哪里不能吃？龙虾的大量营养物质藏于尾部 。 除了龙虾的头部，虾线，都可以吃，龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。 龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来 。
扩展资料：

水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的 。 各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2% 。 而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收 。 虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收 。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合 。

参考资料来源：
龙虾什么部位不能吃头和尾巴不能吃.因为头相当于人的内脏 。 而尾巴，也很脏 。 所以这两样是都不能吃的 。
小龙虾：
小龙虾形似虾而甲壳坚硬 。 成体长约5.6~11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色 。 背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点 。 甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹 。 幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹 。 螯狭长 。 甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒 。 额剑具侧棘或额剑端部具刻痕 。 爪子是暗红色与黑色，有亮桔红色或微红色结节 。 幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色 。 头顶尖长，经常有轻微刺或结节，结节通常具锋利的脊椎 。
小龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖 。 在头部外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长1/3；在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半 。 栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击 。 胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪状 。 第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄性的螯比雌性的更发达，并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜，十分显眼 。 雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征 。 尾部有5片强大酌尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受损害 。

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