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龙虾哪里不能吃，波士顿龙虾哪里不能吃图解( 二 )

小知识


营养：
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞 。 小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症” 。 另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合 。
选购：
用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜 。 但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食 。 一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的 。 要尽量购买软壳的小龙虾 。
吃：

自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用 。
由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完 。 吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良 。
龙虾哪些部位能吃1、小龙虾的头不能吃
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。 小龙虾的虾头部千万不要食用，更不能生吃，可能引起过敏和急性肠胃炎，严重的会导致肺吸虫病 。
2、小龙虾的虾线不能吃
虾线就是虾的消化道，在虾的背部，有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系 。
3、小龙虾的虾腮不能吃
虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位 。
安全吃小龙虾的原则
1、一定要清洗干净
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌 。 在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗 。 龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉 。 另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2－3次 。
2、吃虾要有节制
吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾 。 小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用 。
3、死掉的小龙虾不要吃
小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸 。 小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害 。
4、过敏者不吃
对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的 。


以上内容参考
大龙虾具体怎么吃？其中那些部分不能吃？头部里面的腮毛不能吃 还有龙虾嘴不能吃 龙虾尾部的经不能吃

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