山西酒品牌有哪些，山西有几种名酒
山西省产哪些白酒 汾酒、竹叶青， 不过都是汾酒厂产的， 山西也就这一个酒厂最为有名， 上市企业， 股价还很高 。
山西省有哪些酒 在山西， 汾酒和竹叶青酒的地位是不可撼动的 。 但在汾酒和竹叶青酒的光环下， 仍然有几种地方性的知名白酒 。 比如太原酒厂生产的高梁白酒， 晋北生产的梨花春酒以及汾阳生产的汾阳王酒等 。
目前， 汾阳王酒已经成为晋酒第二， 排在汾酒之后 。
山西有名的酒有哪些？分别是什么香型？ 山西省汾阳市杏花村， 是我国名酒的鼻祖、是山西最有名的酒、你可以购买这个 。 给家里带来温馨、
除了汾酒外， 山西本土出产的还有哪些名酒？ 杏花村酒、汾阳王酒、六曲香
1、杏花村酒， 属于清香型白酒的典型代表， 汾酒以高粱为原料， 用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂， 采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺 。 酒液入口香绵、甜润、醇厚、爽洌， 饮后回味悠长， 酒力强劲而无刺激性， 使人心悦神怡 。 全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生把杏花村酒酿造的工艺归结为"七大秘诀"， 即：““人必得其精， 水必得共甘， 曲必得其时， 高粱必得其真实， 陶具必得其洁， 缸必得其湿， 火必得其缓””的“清蒸二次清”工艺 。 以当地优质高粱为原料， 用优质大麦、小红豆制成大曲为糖化发酵剂， 使用地缸分离， 适温发酵， 清蒸续渣， 经分段接酒， 贮存老熟等工艺， 精细勾兑而成， 得到酒体无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长 。
2、汾阳王酒， 产自山西省汾阳市， 清香型白酒， 以本地优质大玉米为原料， 以大麦、豌豆配方制曲为糖化剂和发酵剂， 采用千年清香型大曲酒的传统生产工艺， 地缸发酵， 缓火蒸馏， 陶缸贮存， 精心勾兑而成， 酒体具有清雅纯正， 绵甜爽净， 酒体丰满， 余 味悠长的典型风格 。 并屡次荣获山西省名牌产品、山西省著名商标、消费指导品牌等荣誉称号 。
3、六曲香， 产自山西省祁县， 清香型白酒， 以当地盛产的优质高粱为主料， 以谷糠、稻壳为辅料， 选用生香酵母、酒精酵母、白地霉、拟内抱霉、3*4309曲露、红曲露等十二个菌种酿制， 其中因选用六个菌种制麸曲， 香味异常， 故称“六曲香” 。 其酿造工艺独特， 采用各个菌种单独培养， 混合使用 。 酒体清亮透明， 清香纯正， 醇和爽口， 绵软回甜， 饮后余香 。 连续荣获国家优质酒、国家优质产品银质奖， 山西省名酒等荣誉称号 。
山西最有名的酒是什么酒？ 汾酒， 乔家大院酒， 竹叶青， 杏花村 。
我国白酒的香型， 目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型 。
白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件 。 也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备， 就能生产什么样香型的酒 。 如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺， 石窖或泥窖发酵;浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺， 陈年老窖或人工老窖发酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵;米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成;其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等， 其生产工艺也各有千秋 。
中国白酒五种香型具体介绍
酱香型白酒：亦称茅香型， 以茅台酒为代表， 属大曲酒类 。 其酱香突出， 幽雅细致， 酒体醇厚， 回味悠长， 清澈透明， 色泽微黄 。 以酱香为主， 略有焦香(但不能出头)， 香味细腻、复杂、柔顺 。 含泸(泸香)不突出， 酯香柔雅协调， 先酯后酱， 酱香悠长， 杯中香气经久不变， 空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法)， 味大于香， 苦度适中， 酒度低而不变 。
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