如何清洗猪大肠，一斤大肠放多少小苏打( 四 )
面粉的吸附能力是非常强的 ， 它可以把大肠表面的黏液 ， 以及那些带有腥味的杂质 ， 给吸附的干干净净 ， 从而起到去除腥味的作用 。 大肠抓洗的时候 ， 尽量多抓上一小会儿 ， 这样大肠会清洗的更干净 ， 大概五六分钟左右 ， 等大肠没有黏手感觉时 ， 再把大肠放到清水之下 ， 将其表面的面粉洗干净 。
4、
用这个方法 ， 将大肠清洗两次以后 ， 就能把大肠内侧完全清洗干净 ， 接着把大肠再次翻面 ， 将大肠外侧 ， 也采用同样的方式清洗一遍 ， 就能把大肠给清洗的干干净净 。 如果想要去腥效果更佳 ， 可以加入少许小葱 ， 小葱的葱香味 ， 对去除异味有很大帮助 。 把大肠清洗干净后 ， 接下来我再教大家做上一道“爆炒大肠” ， 希望你能爱上这道美食 。
清洗干净的大肠 ， 先用刀切成块状 ， 尽量切的大块一点 ， 因为大肠在煸炒的过程中 ， 是很容易缩水变小的 。 大肠切好以后 ， 我们还要准备一些配料 ， 生姜 ， 大蒜 ， 葱段 ， 干辣椒 。 然后起锅烧水 ， 水烧开以后 ， 往清水中加入两勺料酒去腥 ， 再把切好的大肠 ， 加入沸水中焯水半分钟 ， 大肠焯水不宜过久 ， 否则容易口感发老 。
5、
焯水好的大肠 ， 将其烘干水分备用 ， 就可以进行炒制了 。 准备一口铁锅 ， 将铁锅加热以后 ， 不用加入食用油 。 直接往锅中加入提前准备好的酸豆角、酸萝卜 ， 用中火把水分炒干后 ， 盛出锅中备用 。
最后起锅热油 ， 把准备好的香料全部加入热油中 ， 将其炒出香味后 ， 把准备好的大肠回锅 ， 和香料翻炒均匀 。 然后加入食盐少许 ， 半勺蚝油 ， 再把准备好的酸豆角、酸萝卜加入锅中 ， 大火将所有食材翻炒均匀 ， 即可出锅装盘食用 。
冼猪大肠怎么洗 方法一：
先用盐、醋少许去大肠上的粘液 ， 再用清水翻洗数遍 ， 择去污物 ， 然后将大扬放在盆内加两茶匙素油 ， 用手揉挤10分钟左右 ， 最后用清水漂洗干净 。
1.把大肠翻转 ， 用水简单冲一下 。
2.盐、面粉(看着放 ， 盐一小把 ， 粉一大把) ， 再加醋也可以 ， 还可以放点油 ， 搓啊搓 。
3.大肠里头有些淋巴 ， 要切下来 ， 脂肪最香 ， 留着 。 搓到觉得差不多干净 。
4.搓完过水 ， 冲干净为止 。
5.再把大肠翻转回原样 ， 继续冲一下 。
二、方法二：
先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗 ， 能迅速洗去大肠的异味 。
面粉具有很强的吸附作用 ， 以面粉清洗猪肚和猪肠 ， 不但可以除异味 ， 而且较易漂洗干净 。
三、方法三：
将猪肠置于清水里 ， 洗去粘液后 ， 在猪肠里外撒上适量面粉后 ， 反复揉搓几遍 ， 再用清水冲洗 ， 然后将猪肠过一下沸水 ， 捞出过冷水 ， 用刀刮去污物就行了 。
将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻 ， 摘去脏物 ， 再将其放入淘米水中泡一会儿 ， 然后在清水中轻轻搓洗两遍即可 。 若在淘米水中放几片桔皮 ， 异味更易除去 。
四、方法四：
1、盐加面粉(淀粉也可以)将猪人肠川清水冲去粘液后 ， 将盐和面粉撒在肠内肠外 ， 反狂揉搓 ， 用清水冲净 ， 入滚水后捞起 ， 刮去污物 。
2、料洒 。 将在经第一步程序处理后的大肠 ， 放入容器 ， 倒入料洒 ， 里外反复搓洗 ， 然后清水漂洗一遍 。
3、淘米水 。 将处理过的大肠再放在淘米水中清洗 ， 可以更好的去除异味 。
五、方法五：
先将猪人肠放在一个盆里 ， 然后在盆里放入生粉、食盐 ， 用手慢慢地抓 ， 抓大概二、三分钟 ， 将猪大肠清干净 ，
再放入生粉、食盐和一点醋 ， 用手搓洗四、五分钟 ， 再将猪大肠翻过来再搓洗儿分钟 ， 最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了 。
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