如何清洗猪大肠，一斤大肠放多少小苏打( 三 )
首先先把猪大肠里面的黏液和脏东西去除掉 ， 先把猪大肠剪成几段 ， 放入盆子里面倒入小半碗面粉和半勺食醋 ， 然后用力揉搓 ， 可以稍微加一点热水 ， 把猪大肠的里里外外都给清洗一下 ， 表面的黏液脏东西去除干净 ， 腥味就会淡 。
【如何清洗猪大肠，一斤大肠放多少小苏打】当然这样还没有完成 ， 想要彻底去除腥味 ， 还要放到水里面焯水 ， 在水中放一些生姜料酒 ， 把猪大肠放入里面进行焯水 ， 接着捞出来 ， 最后用温水冲洗一下就会特别干净了 ， 这样的方法快速又干净 ， 不存在任何异味儿 ， 大家在清洗猪大肠的时候 ， 就可以用这个方法来试一下~
怎么洗肥肠最好 其实这用面粉和碱面就可以很好的清理猪大肠了 。 首先我们要大概的洗一下猪大肠的表面 ， 洗去上面的杂质 。 接下来 ， 我们要带上一次性手套 ， 将面粉均匀地涂抹在猪大肠上 ， 并且适当的揉搓 ， 这样猪大肠上面的一些异味 ， 和一些有味道的汁就会被面粉所吸附 。
然后用筷子或者其它方法将猪大肠翻过来 ， 将里面的一些油去掉 ， 如果喜欢吃的话可以留着 ， 猪大肠里面的异味会比较重 ， 所以要多涂抹面粉 ， 同样是揉搓 ， 最后是冲洗 。 接着再用碱面涂抹猪大肠 ， 同样也是要涂抹的均匀一些 ， 然后要揉搓 ， 最后冲洗 。 这样一套工序后可以试试闻一下大肠 ， 看看味道有没有明显的下降 ， 如果还是有异味的话 ， 还可以重复上面的步骤 ， 再来一遍试试 。
最后 ， 猪大肠是要焯水的哦 ， 焯水的时候可以放一些葱段和姜丝 ， 这样也能帮助去掉里面的异味 ， 等焯水完毕后捞出冲水沥干就可以啦 。 这样的方法一点都不难 ， 只要你认真做 ， 在家也一样做出好吃还不臭的大肠哦！
猪大肠好吃不好洗 ， 如何才能快速清洗干净呢？ 都说猪大肠味道臭 ， 其实那只是你没有清洗干净罢了 ， 清洗干净的猪大肠 ， 不管你如何对其进行烹饪 ， 味道都非常棒 ， 尤其是湘菜中的猪大肠爆炒做法 ， 趁热吃真的是一绝 。 除了味道好吃 ， 猪大肠营养价值也不低 ， 能够起到很好的润燥、补虚等 ， 是非常不错的营养好食材 。
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在我们这里的饭店中 ， 点上一份爆炒大肠 ， 其价格最起码是50以上 ， 尤其是猪肉价格上涨以后 ， 我就很少在外面饭店中吃猪大肠了 。 因为价格都卖得很贵 ， 所以我一般都是自己动手在家做 ， 自己做的话 ， 不仅味道好吃 ， 大肠吃起来也干净卫生 ， 完全不用担心大肠洗不干净 。
在对大肠进行清洗的时候 ， 有很多的清洗方法 ， 有人说要往大肠中加入食盐 ， 也有人说要往大肠中加入白醋 ， 才能清洗得更干净 。 其实这些清洗方法 ， 我在家都用过 ， 但唯独这种方法 ， 一直是我最爱用的 ， 不仅清洗速度快 ， 而且还很干净 。
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大
肠的这个清洗方法 ， 是以前一位厨房师傅告诉我的 ， 清洗大肠只需短短2分钟时间 ， 不仅能让大肠中的腥味去除 ， 还能让大肠中的异味 ， 也能得到很好去除 。 下面就让我来给你说一说 ， 这个大肠的清洗方法是怎样的吧 ， 然后你也收藏起来 。
首先买回家的大肠 ， 先将其放到清水下 ， 对其进行简单淘洗两遍 ， 把表面的杂质给淘洗干净 。 然后把大肠的内侧向外翻出一小截 ， 再把大肠放到水龙头下 ， 利用流动水的冲力 ， 很容易就能把大肠的内侧 ， 全部向外翻出 。
3、
在大肠的内侧 ， 有一层薄膜和肥油 ， 如果你是一位重口味的朋友 ， 那么这层薄膜和肥油 ， 你就可以进行保留 。 如果想要大肠味道变得淡一些 ， 那么这层薄膜和肥油 ， 要把它扔掉不要保留 ， 我一般都会把这些肥油去掉一部分 。 薄膜和肥油处理的差不多以后 ， 我们要往肥肠中加入一大勺的面粉 ， 并下手不停抓揉 。
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