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电饼铛如何使用，电饼铛上下火怎么使用

小知识


电饼铛怎么使用？ 电饼铛是烙饼的神器 ， 用电饼铛可以烙出各种饼:油饼、馅饼、单饼、糖饼、芝麻饼等等都不在话下 ， 非常方便快捷 。

从和面的方面来说 ， 烙饼可以用温水和面 ， 可以用烫面 ， 也可以用发面 。 不过不管用哪种面 ， 不论做什么饼 ， 面团都要软 。

以烫面饼为例来说一下怎样用电饼铛烙处柔软或者外酥内软的饼 。 因为一般说来 ， 除非想用发面做饼 ， 其他的饼不论油饼馅饼单饼等等 ， 都可以用烫面来做 。 烫面饼更软、口感易嚼 。
用电饼铛烙饼的做法:
【电饼铛如何使用，电饼铛上下火怎么使用】1、面粉放入盆内 ， 加少许盐 ， 一半面粉分次倒入80度左右的热水搅成面絮 ， 另一半面粉分次加入凉水搅拌至没有干面粉 ， 然后下手揉成柔软的面团 。
面团一定要和得软 ， 烙出来的饼才会软 。

2、将面团盖住 ， 松弛20分钟以上 。 只要时间允许 ， 一定要醒面 ， 经过二十分钟以上的醒面以后 ， 你会发现面团会更加柔软 ， 延展性也更好了 。

4、将醒好的面团取出 ， 直接整理成长条形 ， 不用揉——过度揉面会增加面团筋性 ， 烙出来的饼就比较"筋" ， 影响口感 。 然后揪成大小均匀的剂子 。

5、将面剂子擀成饼 ， 油饼、馅饼、单饼、芝麻饼等等 ， 随您喜欢 。

6、电饼铛刷油预热 ， 将饼胚放入 ， 盖盖烙至两面金黄 。

根据饼的种类和厚度不同 ， 时间长短有所区别 ， 中间要翻面以防止受热不均匀 。
电饼铛要预热 ， 上下盘同时加热即可 ， 防止长时间加热导致饼干硬 。
另外烙饼要盖盖 ， 不要经常打开盖子翻面 ， 也是为了防止饼变干变硬 。

温水和面烙饼 ， 步骤跟做烫面饼一样 。 若是做各种发面饼 ， 则在做好饼胚之后最好再盖住进行二次醒发 ， 时间不用太久 ， 十来分钟就可以了 ， 夏天热的时候三五分钟左右就可以 。


如何正确使用电饼档 电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具 ， 上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热 ， 达到烹煮食物的目的 。
电饼铛使用220V电源 ， 电热丝加热 ， 铝制锅面 ， 上下火自动控温 ， 适合于店面或各种流动场所经营 ， 适用于公婆饼 ， 香酱饼 ， 千层饼 ， 掉渣饼 ， 葱油饼 ， 鸡蛋饼 ， 煎饺 ， 烧卖等各式饼类制作 ， 也可以做烧烤 ， 铁板烧 ， 煎鱼！
电饼铛怎么使用？ ？ 上海锐奇电饼铛可以控制上盘是否加热 ， 以决定单面烤还是双面烤 。 温度也可以调节 。 悬浮式的还可以根据加工的食品厚度自动调节上面板的位置 ， 但是上板压着饼 ， 我总觉得烤出来的有点儿硬 。 也可以打开上面板 ， 单面烤 。 单面烤的话可能要用手去翻一下饼 。
上海锐奇餐饮管理有限公司是专业生产食品机械 ， 烤鸭炉 ， 炸鸭炉 ， 烤饼炉 ， 电饼铛 ， 冰淇淋机 ， 果汁机 ， 刨冰机等系列产品 。 济南经七路516号汇统大厦A座二楼 。
上海锐奇电饼铛的使用说明
1、第一次使用时 ， 先用湿布将发热盘擦拭干净 ， 上下发热盘擦上少量食用油 。
2、插上电源插头 ， 打开电源开关 ， 加热指示灯亮时 ， 电饼铛开始预热过程完成 ， 产品才能进行正常工作 ， 电饼烤制过程中间断加热 ， 以维持恒定温度 ， 因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系 。
3、产品工作过程中 ， 严禁用手触摸发热盘及产品表面 ， 以免烫伤 。 产品为悬浮式设计 ， 电饼铛高度因食物厚度而自动调节 。
4、放入将要烤制的食品后盖好盖 ， 参照食物加工表时 ， 也可凭经验掌握 ， 一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟 。 食品加工表只供参考 。 它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关 ， 可根据食品合理调整 。 使用完毕 ， 断电后稍等几分钟 ， 用湿沫布擦拭即可 。 但长期存放时应使用清洁剂进行清洗 。

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