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油条如何做，家中最简单炸油条方法

小知识


怎么做油条？ 今天跟大家分享一个很多人都非常喜欢吃的早餐的做法 ， 这个早餐就是油条 。 在我们的平常生活中 ， 很多人早上起来都喜欢喝一碗豆浆 ， 吃上两根油条 ， 虽然简单 ， 但是却很美味 ， 很营养 。 今天跟大家分享的这个香酥油条的做法很简单 ， 做出来之后表面金黄酥脆 ， 内里蓬松宣软 。

【香酥油条】

【制作食材】面粉 ， 鸡蛋 ， 食用盐 ， 酵母粉 ， 食用油

【制作步骤】

1、首先准备350克面粉 ， 两个鸡蛋 ， 适量的食用盐 ， 酵母粉 ， 食用油 。 以上这些制作香酥油条的食材和调味料都准备好了之后 ， 咱们就开始准备烹饪这道表面金黄酥脆 ， 内里蓬松宣软的香酥油条 。

2、首先把咱们准备的350克面粉放到一个没有水 ， 没有油的大碗中 ， 先在面粉上戳上两个窝窝 ， 然后再向这两个窝窝中打入咱们刚刚准备好的两个鸡蛋 ， 再向面粉中加入两克食用盐 ， 三克酵母粉 ， 先将它们搅拌一下 ， 将它们搅拌混合均匀之后 ， 咱们开始下一步 。

3、向面粉中加入50克水 ， 搅成搅不动的状态就可以了 ， 然后咱们再倒上一点食用油 ， 倒平时咱们炒菜时候用的量的两倍左右就可以了 ， 然后将食用油均匀地涂抹在面团的表面 。 食用油是必须放 ， 如果不加食用油的话 ， 炸出来的油条会非常的干涩 ， 不好吃 。

4、食用油涂抹均匀之后 ， 咱们盖上一层保鲜膜 ， 然后把它放到冰箱中冷藏一个晚上 。 一个晚上之后面团就已经醒发好了 ， 做油条的面是不用揉的 ， 咱们在案板上撒上干面粉 ， 要撒上厚厚的一层 ， 然后把面团放到干面粉上面 ， 咱们直接用手按压就可以了 ， 将面团整理按压成一个长方形的面片 。 然后把这个长方形的面片用刮板切成两半 。

5、咱们取其中一半 ， 先把面片的一头切下三厘米左右的宽度 ， 然后再将面片切成三厘米的长条 。 切完之后 ， 咱们两个一组将它们叠放在一起 ， 然后再用筷子用力的压一下 ， 让两个长条粘在一起 ， 这样一个油条生坯就做好了 ， 咱们将所有的面团都做成这样油条生坯 。

6、先取来一口炒锅 ， 将锅烧热 ， 然后倒入食用油 ， 要热锅冷油 。 等到锅内的油达到6成热的时候 ， 就放入油条生坯 。 放入油条的时候要扯着两头 ， 稍微的拉扯一下 ， 把油条拉扯的长一点 ， 炸到油条定型之后 ， 咱们用筷子反复的给油条翻面 ， 不要不停地翻动炸到油条金黄的时候的控油捞出就可以了 ， 一道非常美味的香酥油条就这样做好了 ， 看着是不是非常好吃啊？你喜欢吗？如果你也喜欢的话 ， 那就抓紧时间准备所需要的食材去做一下吧 。

【小贴士】

1、在和面的时候一定要加上食用油 ， 这样可以让油条吃起来更加的蓬松宣软 ， 如果不加食用油的话 ， 吃起来非常的干涩 ， 不好吃 。

2、如何判断油温是不是6成热的 ， 只需要将一根筷子放到油中 ， 如果筷子的四周冒起小泡 ， 那就证明油温已经6成了 。
油条是怎么做出来的 ⒈配方：①面粉300克、②油条膨松剂6克、③盐4.5克、④水180克 。
⒉做法：①油条膨松剂和盐融化到温水里 ， 再陆续倒进面里 ， 和成面团 ， 放一小时就醒好了 。 ②擀片切成需要的大小片 ， 两片叠加 ， 中间筷子按紧 ， 揪住两头 ， 放到六成热油锅里炸 。 ③最好是花生油 ， 油条面剂下去后勤翻动 ， 炸到金黄色捞出沥油 。
⒊配方的演变和选择：
●油条是一道古老的美食 ， 食用非常普遍 ， 所以自古以来配方无数 。 过去最通用、使用时间最长的配方 ， 人们都编成顺口溜 ， “一矾二碱三盐” ， 直到现在还有很多农村集市使用着 。

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