草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

如何自制面包，如何自制不用烘烤的面包( 三 )

小知识



趣味自制面包

介绍几种以超市中常见的切片、汉堡胚、不夹馅的小餐包、起酥等为材料 ， 自己动手调理花式面包的方法 。

自制汉堡包

面包材料：汉堡包胚 。

其他配料：洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等 。

做法：在切开的汉堡胚中间挤入酱料 ， 然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间；为了更有诱人的色感 ， 你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型 。

自制奇异水果面包

面包材料：无馅起酥面包、无馅小餐包 。

其他配料：各种水果片 ， 如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等 。

做法：将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后 ， 在表面装饰你所喜好的水果片 。

自制三文治

面包材料：切片吐司面包 。

其他配料：火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁（将蛋加入适量的盐打散） 。

做法：将沙拉酱挤在切片面包的一面 ， 铺上备妥之配料 ， 每层挤上沙拉酱；双片对齐 ， 沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅 ， 煎至金黄色 ， 切成三角形 。

自制沙拉船

面包材料：热狗包胚、配餐小面包 。

其他配料：沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等 。

做法：在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉 ， 就会开成一只美丽的“小木船” 。
家庭自制面包怎么做 用料
高筋面粉 300克
糖 30～50克
盐 3克
黄油 30克
全蛋液 30克
酵母 4克
牛奶 175
蛋黄液(装饰用) 鸡蛋用大点的 ， 剩下的刷面包装饰用 ， 这样不浪费
自制面包的做法
除黄油外 ， 所有材料混合 ， (牛奶可以预留5克 ， 因为每个牌子的吸水性不同 ， 图片中的视频换了一种面 ， 180克牛奶有点粘)搅拌成絮状 ， 再下手揉成面团 ， 这个时候比较黏 ， 多揉一会就好了 ， 然后放到冰箱保鲜室静置半个小时 ， 用保鲜袋包好再放 ， 再拿出来 ， 加入软化的黄油 ， 把黄油一点一点揉进面团 ， 加入黄油后又会变得比较黏了 ， 没事再多揉一会就好了 ， 如果不追求手套膜 ， 揉光滑了就可以放到温暖处发酵了自制面包的做法 步骤1
我想试着做手套膜 ， 所以就按做手套膜的方式操作了一遍 ， 加了黄油以后的面比较黏 ， 然后像洗衣服一样 ， 向前搓 ， 再用刮板刮起来 ， 搓 ， 刮 ， 如此反复 ， 等揉成光滑的面团以后 ， 抓起面团的一端 ， 向下摔(可注意别摔掉到地上了 ， 注意这些操作都放在厨房橱柜的大理石灶台上操作 ， 要不然容易把面板或揉面垫带起来) ， 每摔几下 ， 再向前搓 ， 再刮起来继续摔 ， 也可以在面团上抹点植物油 ， 如此反复 ， 摔打到十分钟以后 ， 可以检查一下有没有出手套膜 ， 没有就继续重复刚才的动作 ， 直至摔打出手套膜 ， 然后放到温暖处发酵2倍大 ， 自制面包的做法 步骤2
然后再把发酵好的面团排气 ， 分成等会的小剂子 ， 40,50克一个都行 ， 看自己喜好 ， 再把分好的小剂子整形 ， 先整成水滴状 ， 再用擀面杖擀成牛舌状 ， 一头大一头小 ， 再从大的一端卷起向前推 ， 这样就成了牛角包 ， 接口朝下 ， 直接放在烤盘里 ， 下面垫上烘焙油纸 ， 等待二次醒发 ， 由于我的烤箱没有发酵功能 ， 我就用了一小盆热水把烤盘放在上面 ， 帮助二次醒发 ， 上面用保鲜膜包一下 ， 防止表皮风干自制面包的做法 步骤3
二次醒发后 ， 烤箱提前预热 ， 然后刷上预留的蛋黄液 ， 如果家里有蜂蜜的话 ， 蛋黄液里可以滴1～2滴蜂蜜 ， 这样可以提色提亮 ， 上火156 ， 下火140 ， 这里是我的烤箱温度 ， 实际温度可以跟据自家烤箱脾气来 ， 烤20分钟 ， 上色满意基本上就熟了 ， 千万别烤太久了 ， 太久了表皮会很硬自制面包的做法 步骤4

推荐阅读


上一篇：如何调理气血，17岁气血不足怎么调理

下一篇：如何剪空气刘海，刘海很厚怎么弄空气刘海